Pečená krůta se obvykle podává při zvláštních příležitostech, když přijde mnoho hostů. Guláš je vhodnější pro nedělní večeře s rodinou, ačkoli maso je jemné a může dobře konkurovat pečené.
Krůtí guláš se vaří snadněji než pečený krůtí protějšek. Výsledkem je jídlo s dietním masem a zeleninou, které je nasycené krůtí šťávou a chutí. Zde jsou některé z potravin v tomto receptu:
- 600 g filé nebo 950 g z jatečně upraveného těla s kostmi;
- 2 hlavy cibule z tuřínu;
- 1 mrkev;
- koření, sůl;
- rostlinný olej.
Umyjte krůtu, osušte papírovou utěrkou, nakrájenou na velké kousky. Posypte je solí, kořením, promněte rukou. Nalijte rostlinný olej do pánve, nechte jej zahřát, vložte kousky jatečně upraveného těla, smažte je z obou stran, dokud nejsou lehce pozlacené.
Poté vyjměte krůtu z pánve, pošlete tam cibuli a mrkev. Oloupejte, opláchněte tuto zeleninu, nakrájejte cibuli na kostky, prohlédněte mrkev velkými otvory na struhadle.
Nyní položte krůtu na lehce smaženou zeleninu, promíchejte a vše podlejte vodou, která by neměla dosahovat až na vrchol kousků masa o 1 cm. Když tekutina vře, zakryjte pánev víkem, duste ptáka po dobu 1 1,5 hodiny. Připravte se následujícím způsobem: kousek jatečně upraveného těla propíchněte vidličkou, pokud volně vstupuje, je miska připravena.
Tato krůta se podává s bramborovou kaší, rýží, pohankou. 30 minut před koncem dušení můžete do masa přidat velké kousky loupaných brambor. Získáte kompletní pokrm, který lze podávat se zelím, zeleninovým salátem, nakládanými nebo nakládanými okurkami. Také zde budou vhodné nasekané čerstvé bylinky.
Na Nový rok, k narozeninám, na velkou rodinnou dovolenou uvařte pečeného krocana. Určitě udělá šplouchnutí mezi pozvanými a stane se předmětem diskuse následující dny. Vaření se skládá ze dvou fází, nejprve je třeba solit, aby se maso nepečelo příliš dlouho a bylo šťavnaté. Chcete-li připravit toto krůtí jídlo, musíte si vzít:
- krůtí o hmotnosti 6 kg;
- 0,5 šálku hnědého cukru;
- 200 g soli;
- 1 polévková lžíce. sušené: tymián, rozmarýn, šalvěj;
- 1 polévková lžíce. černý pepř;
- 4 litry zeleninového vývaru.
Pokud nemáte hotový zeleninový vývar, vařte ho. Za tímto účelem vložte do ohně 4 litry vody, když se vaří, vložte cibuli, nakrájenou na 4 kusy, hrubě nasekanou 3 stonky celeru, 2 mrkev, nakrájené na poloviny. Přidejte 1 rajče, 3 stroužky česneku a vývar vařte 30 minut.
Pokud nemáte žádnou z těchto druhů zeleniny, nahraďte ji jinou.
Naplňte vývar, přidejte koření, sůl, cukr, vařte 10 minut, poté vyjměte z tepla, ochlaďte na 25 ° C. Vložte krůtu do mísy, velkého hrnce nebo jiné nádoby a nalijte vařenou vývar. Pták by měl být zcela pokryt.
Udržujte ji v tomto stavu po dobu 12 hodin, vyjměte ji ze solanky. Důkladně opláchněte uvnitř i venku studenou vodou. Naplňte jeho dutinu nahrubo nasekanými plátky pomeranče, jablka, poloviny cibule.
Vložte korpus do pekáče s prsy nahoru, zavažte nohy, zasuňte křídla pod záda.
Vložte ptáka na půl hodiny do trouby předehřáté na 230 ° C, poté oheň snižte na 175 ° C a vařte 120–130 minut. Hodinu po začátku pečení jatečně upravené tělo zalijte uvolněným džusem každých 15 minut.
Taková krůta vypadá skvěle, ale příznivci dietní výživy jsou na tom lépe, když do své stravy přidají dušenou drůbež.
