Kromě příprav na zimu a různých salátů jsou okurky vynikající pro přípravu různých lahodných pokrmů. Jednou z nich jsou okurky plněné masem.
K přípravě okurek plněných masem budete potřebovat:
Pro 8 čerstvých okurek: 1 sklenici vývaru, 1 sklenici zakysané smetany, 2 lžíce. l. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. l. mouka, 30 g másla, kopru nebo petrželky.
Pro mleté maso: 400 g masa, 2 cibule, 4 lžíce. l. mléko, sůl podle chuti.
Příprava tohoto jídla zahrnuje několik fází. V počáteční fázi se připravuje mleté maso. Za tímto účelem se syrové maso spolu s cibulí obrací na mlýnku na maso. Poté se přidá mléko a důkladně se promíchá s přídavkem soli. K mletému masu je vhodné jakékoli maso, ale je lepší použít vepřové a hovězí maso smíšené.
Dále jsou vybrány a oloupány velké čerstvé okurky, konce jsou odříznuty na obou stranách a opařeny solenou vroucí vodou. Poté se z okurek vyjme vnitřní část se semeny a důkladně se umyje.
Dalším krokem je naplnění okurek mletým masem. Vložte do hrnce na vaření a zalijte vývarem. Také se tam přidává zakysaná smetana, rajčatový protlak a dusí se do měkka. K nalití použijte obyčejný solený vývar s přídavkem různých koření.
Poté se část tekutiny nalije a mouka se restuje. Poté se nalije zpět do hrnce s plněnými okurkami a přivede se k varu. Miska je hotová a lze ji podávat zdobenou bylinkami.
