Slepičí vejce jsou oblíbeným jídlem. Nejoblíbenější pokrmy z vajec jsou pečivo, saláty a různé občerstvení. Aby byla zachována chuť vajec, je nutné dodržovat podmínky a doby skladování.
Metody skladování vajec závisí na vnějších podmínkách a stupni jejich předúpravy. Optimální podmínky pro skladování kuřecích vajec v chladničce jsou:
- Teplota chladicí komory + 2-4 ° С.
- Doporučuje se vkládat vejce špičatým koncem dolů.
- Vejce je vhodné uspořádat tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Je nutné jim zajistit přístup vzduchu.
S výhradou těchto doporučení bude doba použitelnosti kuřecích vajec tři týdny. Odpočítávání by mělo být provedeno od data balení uvedeného na obalu.
Maximální doba skladování vajec bez chlazení by neměla přesáhnout dva týdny. V takovém případě je vhodné je skladovat na chladném a suchém místě při teplotách do 10 ° C. Maximální teplota skladování by neměla překročit 20 ° C.
Vejce na tvrdo lze skladovat v chladničce až deset dní. Pokud je během vaření skořápka prasklá, sníží se trvanlivost vařených vajec na čtyři dny.
Křepelčí vejce vydrží déle, až 60 dní v chladničce a jeden měsíc při pokojové teplotě. Doporučuje se však konzumovat vejce vodního ptactva do dvou týdnů. Musí být skladovány v chladničce a během procesu vaření by měly být tepelně ošetřeny po dobu nejméně pěti minut.
Vezměte prosím na vědomí, že ke smaženým vejcím, vejcím na měkko a konzumovaným za syra jsou vhodná pouze čerstvá kuřecí vejce. Po sedmi dnech skladování je lepší je použít pouze k pečení a tvrdému vaření a míchaná vejce z těchto vajec jsou dobře smažená.
