Horký, výživný a aromatický boršč je považován za jedno z nejoblíbenějších pokrmů tradiční ruské a ukrajinské kuchyně. Existuje mnoho druhů tohoto jídla, včetně lehkého, ale bohatého kuřecího boršče.
Je to nutné
- - brambory - 4 kusy;
- - kuře - 500 gramů;
- - řepa - 1 kus;
- - bílé zelí - 200-300 gramů;
- - cibule - 1 kus;
- - mrkev - 2 kusy;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- - petržel, kopr - podle chuti;
- - sůl, pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pro bohatý, sytý, ale chudý vývar si vyberte čerstvá kuřecí prsa. Rozdělte kuře na několik kusů a vařte ve velké pánvi asi 4 litry. Mražené maso předem rozmrazte. Když je kuře hotové, přidejte do vroucího vývaru sůl, podle potřeby přidejte pepř, vyjměte pánev z ohně. Maso musí být odstraněno, necháno mírně vychladnout a nakrájeno na malé kousky.
Krok 2
Brambory na boršč se nejlépe nakrájejí na kostky. Přidejte oloupané a nasekané hlízy do vývaru, poté hrnce opět položte na mírný oheň a vařte, dokud brambory nebudou jemné, ale ujistěte se, že nejsou převařené.
Krok 3
Při smažení musí být řepa, cibule a mrkev umyté, oloupané a nasekané nebo nahrubo nastrouhané. Smažte zeleninu na rostlinném oleji po dobu 5 minut za stálého míchání, aby se nespálila, poté k ní přidejte rajčatovou pastu a duste ji 2-3 minuty na mírném ohni. Poté vložte vařenou pečeně a nasekané vařené kuřecí maso do zásoby a pokračujte v vaření asi 5 minut.
Krok 4
Pro boršč se doporučuje sekat malé zelí. Při nákupu se pokuste vybrat malou, pevnou hlávku zelí s minimálním množstvím hnědnutí na listech. Přidejte zelí do vývaru. Pokračujte v vaření boršče ještě několik minut, poté zeleninu dochuťte, dokud nebude hotová. Pokud jsou brambory a zelí měkké, přidejte koření podle chuti a poté oheň uhaste. Aby byl boršč ještě chutnější, nechte ho vařit 10 minut.
Krok 5
Lehký, vydatný a výživný kuřecí boršč je připraven, musíte podávat - podle tradice - se zakysanou smetanou a bylinkami, aby se odhalila chuť pokrmu a stala se jasnější. Je lepší přidat zeleninu těsně před podáváním, aby neztratila svůj jas a nezachovala svou charakteristickou chuť.
