Zelné rolky jsou lahodné a lehké jídlo, za které se nestydíte zacházet s těmi nejdražšími hosty. Obvykle se připravují s masovou náplní, ale můžete je do nich dát a jednoduše s rýží a zeleninou.
Je to nutné
-
- bílé zelí - 2 kg;
- mleté maso - 500 g;
- rýže - 100 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 150 ml;
- rajčatová pasta - 100 g;
- petržel;
- sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Připravte si zelné listy. Vystřihněte co nejvíce stonků z hlavy, abyste usnadnili oddělení listů. Poté hlavu zelí ponořte do vroucí, mírně osolené vody.
Krok 2
Jakmile jsou listy měkčí, opatrně je odřízněte od základny a vyjměte z vody. Hlavním pravidlem v tomto případě není trávení, jinak budou konzistence vodnaté a vůbec ne chutné.
Krok 3
Pokud je žíla uprostřed listu velmi tvrdá, odřízněte ji nožem zevnitř, dávejte pozor, abyste list nepoškodili. To usnadní rolování zelí a měkčí.
Krok 4
Vytvořte náplň. Vařte rýži do poloviny vařenou ve slané vodě, smíchejte ji s mletým masem a přidejte tam podle chuti sůl a pepř.
Krok 5
Smažte nakrájenou cibuli a mrkev na pánvi. Když dozlatova, přidejte trochu rajčatové pasty a zřeďte vodou. Smažte smažené maso po dobu 5 minut a vypněte jej.
Krok 6
Mleté maso zabalte do zelných listů. Umístěte malé množství náplně přes list, co nejblíže k základně. Opatrně přeložte spodní část listu, poté obě strany a poté jej přeložte napříč.
Krok 7
Předehřejte hlubokou pánvi, nalijte do ní trochu rostlinného oleje a rozložte rolované zelí. Vařte je 3 minuty z každé strany.
Krok 8
Vložte zelí do hrnce, přidejte opečenou zeleninovou hmotu a vše podlejte vodou. Mělo by jich být dost na zakrytí plněného zelí, ale ne více.
Krok 9
Zelné rolky přivedeme k varu a dusíme 10 minut. Umístěte je do misek, nahoře ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte se zakysanou smetanou.
Krok 10
Hroznové listy pomohou přidat koření do plněných zelných rolích. Nemusíte je vařit, stačí je důkladně umýt, zabalit do nich mleté maso a vařit, jak je popsáno výše. Plněné zelí nebude o nic horší.
