Olejový týden se blíží. Po celý týden je zvykem zacházet s rodinou a přáteli s palačinkami. Palačinky, palačinky, palačinky jsou nejoblíbenější pochoutkou za všech okolností a jsou považovány za národní pokrmy slovanských národů.
Instrukce
Krok 1
Ruština, krajka, prolamované - to je pro děti skutečná pochoutka. Existuje mnoho receptů, pro každý den olejového týdne můžete uvařit jeden z receptů na palačinky. Jako základ se bere obvyklá známá receptura a s těmito přísadami mícháme různé přísady ve formě sýra, bylin, cibule.
Krok 2
Palačinky "Lacy"
800 gramů mléka se v kovové misce zahřeje na 35–40 ° C. Nalijte 3 šálky mouky do odměrné mísy, na mouku nalijte 30 gramů suchého droždí a promíchejte. V samostatné misce smíchejte špetku soli, 40 gramů cukru, 3 vejce a celou hmotu nalijte do vařené mouky s droždím. Postupně nalijte polovinu normy zahřátého, teplého mléka a současně důkladně promíchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek. Těsto dáme na teplé místo a počkáme asi 20 minut před začátkem procesu fermentace - to je, když těsto začne bublat a zvětšovat objem. V době kvašení přidejte do těsta zbývající vroucí mléko a celou hmotu intenzivně promíchejte. Pečeme okamžitě na horké pánvi.
Krok 3
Palačinky "prolamované"
Přidejte žloutek ze 3 vajec do 1 litru zahřátého mléka. Nalijte 2 lžíce krystalového cukru, nalijte 3 lžíce rostlinného oleje, špetku soli, sódu na špičce nože, vše promíchejte a nalijte do misky se čtyřmi sklenicemi mouky (hmota by měla vypadat jako hustá kyselá krém). Do výsledného těsta přidejte vodu a přiveďte ji do stavu tekuté zakysané smetany. Levé bílé vejce ze 3 vajec rozšlehejte do pěny a nalijte do těsta a důkladně ho promíchejte (pohyby by měly být zdola nahoru). Pečeme na předehřáté pánvi.
Krok 4
Palačinky na pivu
Rozbijte dvě vejce do misky, nalijte 1 sklenici zakysané smetany, trochu soli a cukru podle chuti. Všechny ingredience rozšleháme mixérem a přidáme 1-1,5 šálku mouky a důkladně promícháme. Přidejte 1, 5 sklenic světlého piva v malých dávkách, za stálého míchání a uvedení směsi do stavu tekuté zakysané smetany. Pečeme tenké palačinky na předehřáté a naolejované pánvi. Nejjednodušší a nejchutnější recept.
Krok 5
Pohankové palačinky
Protáhněte jádro pohanky mlýnem na kávu. Ve večerních hodinách nalijte 3 šálky vroucí vody do 3 šálků pohankové mouky a nechte jednu hodinu vyluhovat zakryté víkem. Když se hmota ochladí, přidejte další mlýn vroucí vody. Po usazení přidejte 25 gramů zředěného droždí do ještě teplého těsta a nechejte do rána. Ráno přidejte sůl a pšeničnou mouku, aby se při hnětení těsta ukázalo, že je ekvivalentní tloušťce zakysané smetany, a nechte ho fermentovat. Když těsto vykyne, pečte na rozpálené pánvi s máslem a cibulí.
