Domácí solené sledě jsou neuvěřitelně chutné a zdravé. Solení sledě je docela jednoduché. To nevyžaduje speciální přísady a dovednosti. A sledě solené doma je mnohem chutnější než ten, který se prodává v obchodech. Existuje mnoho receptů na solení sledě, ale existuje jeden časem testovaný snadný a rychlý způsob solení ryb.
Je to nutné
-
- sleď
- sůl
- Bobkový list
- nové koření
- karafiát
Instrukce
Krok 1
V obchodě si musíte koupit velkého sledě, nejlépe s celou kůží a bez rezavých skvrn. Pokud je sledě zmrzlý, musí být nejprve odmrazen.
Krok 2
Rybu dobře opláchněte a nechte vodu mírně odtéct. Sledě lze okamžitě vykuchat, odstranit hlavu a vnitřnosti. Je ale lepší solit to celé a vyčistit to později.
Krok 3
Udělejte nálev. Chcete-li solit asi 1 kg sledě, budete potřebovat 1,5 litru solanky.
Musíte vzít 1, 5 litru vody a nechat vařit. Přidejte 5 lžíce. lžíce se sklíčkem soli a 1 polévkovou lžící. lžíci cukru. Podle potřeby můžete do slaného nálevu přidat bobkový list, pepř, hřebíček a 1 čajovou lžičku octové esence.
Vařená solanka by měla být ochlazena na pokojovou teplotu.
Krok 4
Sledě umístěte do nádoby. Třílitrová nádoba, smaltovaný kastrol nebo malé umyvadlo budou stačit. Pokud používáte hrnec nebo misku, potřebujete váhu, abyste rybu stlačili. Jinak se objeví.
Krok 5
Nalijte sledě slanou vodou a umístěte na chladné místo.
Sledě budou hotové asi za 48 hodin. Ukáže se, že je lehce solené a velmi chutné.
