Delikátní koláč „Charlotte“je vyroben z sušenkového těsta, které pokrývá jakoukoli ovocnou náplň, například jablko. Takto jednoduše vypadající koláč dokonale doplní váš domácí čajový dýchánek.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mouky;
- - 1 šálek cukru;
- - 3 vejce;
- - 4 jablka;
- - 100-150 ml medu;
- - 0,5 vápna.
- Pro glazuru:
- - 3 lžíce. l. Sahara;
- - 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek;
- - 3 lžíce. l. mléko;
- - 50 g másla.
Instrukce
Krok 1
Připravte jablka - umyjte je pod studenou vodou, vyjměte semenný lusk, nakrájejte slupku a poté nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostky 1 x 1 cm. U charlotte zvolte sladká aromatická jablka, nejlépe zimní odrůdy. Rozpusťte med ve vodní lázni. Z poloviny limetky vytlačte šťávu. Místo vápna lze použít citron.
Krok 2
Plátky jablek přeneste do hluboké misky a pokvapkejte limetkovou (nebo citronovou) šťávou. Pokvapkejte tekutým medem, přidejte 2 lžíce. l. Sahara. Pokud je to žádoucí, můžete k jablkům přidat trochu (ne více než 0,5 lžičky) mleté skořice, hrst rozinek a vlašských ořechů. Míchejte a nechejte náplň 5-10 minut.
Krok 3
Připravte těsto. Vejce rozšlehejte při pokojové teplotě do pěny a postupně přilijte zbývající cukr. Přidejte prosetou mouku a vypracujte těsto. Těsto by mělo být homogenní, ne příliš husté, pomalu tekoucí ze lžíce.
Krok 4
Dno a boky formy vymastíme zeleninou nebo máslem, posypeme moukou nebo mletou strouhankou. Uspořádejte plátky jablek, srovnejte je a zalijte výslednou šťávou a medem. Nalijte těsto na jablka.
Krok 5
Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečte koláč po dobu 25-35 minut. Neotvírejte dvířka trouby prvních 20 minut, dokud se na dortu neobjeví zlatá kůra. Když je koláč úplně upečený, vyjměte pekáč z trouby, nechte jej mírně vychladnout a na rovné desce ho otočte dnem vzhůru.
Krok 6
Vařte polevu. Máslo rozpustíme ve vodní lázni. Smíchejte cukr s kakaovým práškem, zahřejte mléko, dokud nebude teplé. Nalijte mléko do rozpuštěného másla, přidejte cukr a kakao. Směs se dá na mírný oheň a za stálého míchání se přivede k varu. Nalijte čokoládovou polevu na jablečný koláč, posypte práškovým cukrem nebo kokosem, případně dozdobte šlehačkou.
