Mnoho lidí se neodvažuje péct koláče kvůli tomu, že proces je docela pracný a těsto na dort vyžaduje určité dovednosti a zkušenosti. A ne každý ví, že lahodné velikonoční výrobky lze vařit nejen v troubě. Pokud máte věrného kuchyňského pomocníka, multivarkáře, pravděpodobně budete moci připravit velký, krásný a voňavý dort. Chcete-li zvládnout test, můžete použít několik tajemství.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - asi 0,5 kg;
- - suché droždí - 1 sáček;
- - mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 100 ml;
- - slepičí vejce - 3 ks.;
- - cukr - 150 g;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - máslo při pokojové teplotě - 70 g;
- - slunečnicový olej - 50 ml;
- - vanilin - 1/4 lžičky;
- - lehké rozinky - 150 g;
- - multivar.
- Pro glazuru:
- - slepičí vejce - 1 ks. (je zapotřebí pouze protein);
- - moučkový cukr - 90 g (0,5 šálků);
- - citronová šťáva - 0,5 lžičky;
- - kulinářské postřikovače podle chuti;
- - mixér.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit velikonoční dort s rozinkami v pomalém sporáku, musíte nejprve udělat těsto. Zahřejte mléko v pánvi na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude teplé (36-38 stupňů). Poté jej nalijte do šálku (můžete si vzít skleněný nebo plastový), přidejte do něj droždí a důkladně promíchejte. Potom přidejte 1 lžíci cukru a 3 lžíce mouky. Míchejte, zakryjte a vložte na teplé místo na 15-20 minut.
Krok 2
Mezitím nalijte zbytek cukru do velké hluboké mísy, přidejte vejce a šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Mixér můžete také použít při nízké rychlosti.
Krok 3
Když je těsto pokryto pěnivou hlavou, nalijte ho do misky s rozšlehanými vejci a cukrem, přidejte sůl, vanilin a mouku. Ten se nejlépe přidává po částech, takže je pohodlnější kontrolovat jeho množství. Těsto by mělo být měkké. Poté jej přeneste z misky na stůl.
Krok 4
Měkké máslo promíchejte na malé kousky, aby se rovnoměrně rozložilo. Nyní budete muset do těsta přidat slunečnicový olej. Pro větší pohodlí ji nalijte do široké mísy a trochu ji ručně naberte, přidejte do těsta a dobře promíchejte.
Krok 5
Těsto na pečivo se liší od běžného kynutého těsta tím, že je nutné ho hnětet co nejdéle. Proto buďte připraveni na to, že hnětení pro nejlepší výsledek by vám mělo trvat nejméně půl hodiny.
Krok 6
Když je těsto hotové, dejte mu zaoblený tvar, vložte do hluboké mísy, přikryjte potravinářskou fólií a odložte na teplé místo. Pokud je ve vašem domě chladno, můžete postupovat následovně: naplňte velký kbelík dostatečně teplou vodou, téměř horkou, položte na něj misku těsta a výslednou strukturu zakryjte dekou nebo několika ručníky. Poté nechte těsto vykynout. Zpravidla mu to bude trvat průměrně asi 4 hodiny.
Krok 7
Zatímco se těsto blíží, připravte si rozinky. Za tímto účelem jej přeneste do misky, naplňte ji horkou vodou a nechejte ji několik minut trochu změkčit. Poté by měl být důkladně vysušen. Absolutně suché rozinky lze vařit v mouce pro rovnoměrnější rozložení v těstě.
Krok 8
Když těsto výrazně narostlo, přeneste ho na stůl a vmíchejte připravené suché rozinky. To by mělo být provedeno plynulými pohyby ruky, aby těsto zůstalo vzdušné. Poté jej znovu vytvarujte a vraťte zpět do misky. Nechejte ji nějakou dobu stát v teple, dokud se 2 až 3krát nezvětší.
Krok 9
Jakmile jsou všechny práce na přípravě těsta dokončeny, namažte misku multivarků máslem a přeneste těsto, které se do ní dostalo. Zavřete víko, nastavte režim Pečení a nastavte čas na 1 hodinu a 20 minut.
Krok 10
Až vyprší čas, připravme si polevu na dort. K tomu vezměte vejce a opatrně oddělte bílou od žloutku. Vložte žloutek do chladničky - může to být užitečné pro jiná jídla a přidejte do bílkoviny práškový cukr, citronovou šťávu a míchejte mixérem při maximální rychlosti po dobu 7-8 minut, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
Krok 11
Když multivarkář signalizuje konec programu, otevřete víko a vyjměte hotový koláč z mísy. Aby to bylo jednodušší, použijte napařovací koš nebo přes misku přebalte ručník a otočte misku.
Krok 12
Zatímco je dort ještě teplý, přikryjte vrch hotovou bílkovinovou polevou a ozdobte cukrářským posypem.
