Nototenia je lahodná ryba, která je pečená, smažená a používá se k výrobě plněných palačinek. Kromě toho lze z notothenia připravit velmi bohaté rybí polévky.
Pečená notothenia
K přípravě pečené nototenieie budete potřebovat následující přísady: 300 g ryb, 100 ml mléka, půl hlavy cibule, 2 lžíce zakysané smetany, 50 g tvrdého sýra, sůl podle chuti, čerstvá petržel.
Notottenia se prodává ve formě jatečně upravených těl s odříznutými hlavami a ocasem. Proto stačí ryby před vařením rozmrazit, odstranit zbývající šupiny a důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Jatečně upravená těla se suší papírovými ručníky.
Forma na pečení je namazána rostlinným olejem. Ve spodní části formuláře roztáhněte notaci. Ryba se nalije mlékem a podle chuti se solí. Cibule se nakrájí na půlkruhy a smaží se v rostlinném oleji. Hotová cibule se položí na rybu. Ingredience jsou potřeny zakysanou smetanou a posypané strouhaným sýrem.
Nototenia se peče při teplotě 180-200 ° C, přičemž forma se nastaví na střední úroveň trouby. Asi po půl hodině se ryby vyjmou z trouby a posypou nasekanou petrželkou. Poté se notothenia vaří dalších 5-10 minut. Ryba je zcela připravena, když se sýr změní na zlatohnědou kůrku.
Smažená notothenia
K přípravě smažené nototenieie budete potřebovat následující přísady: ryby, strouhanku, sůl, koření, rostlinný olej na smažení.
Připravená jatečně upravená těla se třou solí a kořením a nechají se stát čtvrt hodiny. Rostlinný olej se nalije do suché pánve a zahřívá se na vysokou teplotu. Ryba se vaří ve strouhance a smaží se z obou stran do zlatova. Podávejte smaženou nototenii ke stolu s přílohou z vařených brambor.
Notothenia a polévka z lososa
Výrobky potřebné k vaření: 3 jatečně upravená těla notothenia, 3 hlízy brambor, 2 mrkev, 2 cibule, 50 g proso, černý pepř, bobkový list, sůl podle chuti, čerstvý kopr. Vývar bude vyžadovat ploutve a ozdoby hlavy.
2,5 litru vody se nalije do hrnce a zahřeje na vysokou teplotu. Odřezky z hlavy a ploutví lososa se umístí do vody. Vaření bude trvat asi 20 minut. To je dost času na přípravu zeleniny.
Cibule je nakrájena na jemno, mrkev je nakrájena na tenké kostky a brambory na malé klínky. Rybí vývar se filtruje a do něj se umístí nasekané bramborové hlízy a promyté proso. Když brambory změknou, přidá se do polévky nototeenia, oloupaná, kosti a nakrájená na malé kousky.
Cibule a mrkev se smaží na rostlinném oleji do zlatova.
Jakmile polévka vaří, vložte do ní pár bobkových listů, pár černých pepřů a smaženou cibuli a mrkev. Při podávání posypte polévku nasekanou petrželkou.
