Možná vás překvapí, ale tak známý černý čaj v Číně se nazývá červený. V Evropě se červenému čaji říká „Oolong“, což vytváří určitý zmatek. Červený čaj je čaj, který prošel poměrně dlouhou fermentací. Červený čaj, na rozdíl od zeleného a oolongového čaje, prochází úplnou fermentací, z níž se nazývá plně fermentovaný. Je to úplné kvašení, které mu dodává charakteristickou barvu černých listů a jeho zvláštní hlubokou vůni.
Nejlepší je pít červený čaj v zimě. Osvěžuje, zahřívá, zvyšuje krevní tlak, posiluje žaludek a má dobrý močopudný účinek. Proto je ve stáří výhodnější červený čaj a silný zelený čaj by měli starší lidé konzumovat v malém množství, protože má ukotvení a podporuje vylučování vápníku z těla. Červený čaj se hodí k mléku a cukru. Špatně uvařený červený čaj s cukrem je užitečný pro ženy po porodu. Je také užitečný pro lidi zabývající se fyzickou prací, protože je to červený čaj, který zlepšuje aktivitu.
Teplý červený čaj, volně uvařený a s mírou, lze podávat dětem, protože rozpouští tuky, zvyšuje sekreci trávicího sekretu a zlepšuje peristaltiku. Tyto vlastnosti červeného čaje budou užitečné i pro dospělé, aby snížily nepohodlí po tučném masovém jídle nebo přejídání.
Červený čaj můžete vařit na gaiwanu s víkem, ale je lepší v konvici z jílu Yixing, dobře zahřáté vroucí vodou - list červeného čaje potřebuje teplo, aby odhalil svou vůni. Teplota vody není nižší než 95 ° С. Můžete vařit třikrát až pětkrát. První infuze je vyčerpána, pití začíná druhou infuzí. Chuť čaje je pestrá, bohatá a jasná s koláčem, kořeněnou, delikátní ovocnou a bobulovou tóny.
