Evropané často znamenají „červený čaj“ibišek nebo rooibos: ve jménu berou v úvahu barvu listu suchého čaje. V Číně dali název červenému čaji, počínaje sytostí barev uvařeného nápoje. Ale mezi odborníky na označování čajových odrůd je obvyklé používat čínskou terminologii, proto „červený čaj“znamená čínský červený čaj, který si mimochodem získal reputaci jako léčivý nápoj.
Čínský červený čaj má úžasnou vůni a lahodnou chuť. Je považován za elitní nápoj. Suroviny se zpravidla shromažďují z mladých čajových keřů rostoucích na vysočině. Nejprve se shromážděné čajové lístky suší (tento proces trvá až 15 hodin). Následné zpracování závisí na druhu červeného čaje. Například sušené čajové lístky lze pevně srolovat (strojem nebo ručně) a vymačkat tak, aby list uvolnil maximální množství šťávy a byl jím nasycen. V jiné odrůdě červeného čaje lze oxidovat pouze okraje listových desek, přičemž vnitřek listů zůstane nezměněn. A suroviny třetího čaje lze dlouho fumigovat, což mu dodává kouřovou vůni.
Užitečné vlastnosti červeného čaje
Léčivé vlastnosti červeného čaje do značné míry závisí na technologii fermentace surovin. Při vystavení teplu, vlhkosti a vzduchu probíhá v čajových listech chemický proces, v důsledku čehož se vytvářejí nové chemické prvky (například čajové flaviny), které se v čerstvých listech nevyskytují. Červený čaj zároveň obsahuje mnoho vitamínů, mikro- a makroelementů a dalších aktivních složek.
Červený čaj je nápoj dlouhověkosti. Rovněž zvyšuje duševní bdělost a zlepšuje paměť.
Červený čaj je tedy bohatý na karoten (vitamin A), který je odpovědný za zdraví sliznic a pokožky, proto se tento nápoj doporučuje používat při kožních onemocněních, zrakových potížích, léčbě infekčních onemocnění dýchacích cest, atd.
Vitamin PP obsažený v červeném čaji pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a má také příznivý účinek na fungování oběhového systému. A v kombinaci s vitaminem C (tento prvek je také přítomen v červeném čaji) posiluje vitamin PP obranné systémy těla, posiluje kosti a pojivové tkáně.
Suroviny červeného čaje jsou bohaté na vitamíny skupiny B, proto se tento nápoj doporučuje při problémech s trávením a vstřebáváním sacharidů tělem, poruchách nervového a kardiovaskulárního systému. Červený čaj je také účinným lékem na mořskou nemoc.
Tento nápoj by neměl zneužívat ani zdravý dospělý: maximální dávka jsou 4 šálky denně.
Významné procento tohoto elitního nápoje vitaminu K, který reguluje tvorbu protrombinu v játrech. Proto je červený čaj vhodný pro špatnou srážlivost krve.
Vlastnosti vaření červeného čaje
K vaření používejte měkkou čištěnou pitnou vodu. Teplota vody při vaření tohoto elitního nápoje by měla být 98-100 ° C. Na 150-200 ml vody vezměte 4-5 g surovin. V takovém případě je doporučená doba zdržení pro první rozlití 1-2 minuty. Červený čaj vydrží 3-4 rozlití.
