Zelený čaj je nejoblíbenější nápoj v Číně a jeden z nejznámějších na světě. Je mnohem zdravější než černá a mnozí amatéři říkají, že má jemnější a příjemnější chuť. Vyrábí se ze stejné rostliny, ale výsledkem je, že si listy zachovají své léčivé vlastnosti.
Výroba zeleného čaje
Zelený čaj se od černého liší pouze způsobem výroby a vyrábí se z jedné rostliny - čajového keře, který se oficiálně nazývá Camellia Sinensis. Chcete-li se napít z listů této rostliny, je nutné je podrobit fermentaci a dalším postupům. Zelený čaj oxiduje méně času než černý čaj, fermentuje se pouze o 3–12%, a ne úplně.
Čajové lístky se sklízejí z plantáží, poté se ošetří vysokoteplotní párou a nechají se několik dní oxidovat. Fermentace se zastaví zahříváním nebo také párou. V některých případech čaj vůbec nefermentuje, což má za následek speciální odrůdy zeleného čaje nebo bílého čaje.
Výhody zeleného čaje
Díky minimální fermentaci si čajové lístky zachovávají dobré chemické složení, díky čemuž byl tento nápoj oblíbený jako zdravý nápoj. Stejně jako v čerstvé rostlině obsahuje tento čaj asi pět set stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, fluor a také různé organické látky - bílkoviny a mastné kyseliny a téměř všechny vitamíny. Proto se doporučuje čaj pít s nedostatkem vitamínů: zvyšuje imunitu, obnovuje nedostatek vitamínů, aktivuje všechny systémy lidského těla. Díky vysokému množství vitaminu C je tento nápoj dobrým lékem na nachlazení.
Zelený čaj obsahuje polyfenoly a katechiny, které mají širokou škálu zdravotních výhod. Vědci dnes studují tyto látky za účelem výroby léků na rakovinu. Je známo, že katechiny jsou vynikající prevencí kardiovaskulárních onemocnění.
Zelený čaj obsahuje kofein, ale ne v čisté formě, ale ve vázané formě ve formě látky zvané thein. Je měkčí a zdravější, ale má stejné povzbuzující vlastnosti - zlepšuje výkon, tonizuje, dodává sílu a aktivuje aktivitu. Antioxidanty v čajových listech zpomalují proces stárnutí v buňkách. Číňané věří, že zelený čaj zvyšuje průměrnou délku života. Rovněž postupně snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje stres, má detoxikační účinek a pomáhá při otravách a zažívacích potížích.
Škoda zeleného čaje
Jako každý lék, i zelený čaj je dobrý pouze s mírou - jeho nadužívání může způsobit zdravotní potíže. Nevařte to příliš tvrdě a vypijte více než 5-7 šálků denně. V opačném případě je nervový systém silně zatížen a je nadměrně vzrušený: poklesy tlaku, poruchy, bolesti hlavy, závratě, nevolnost.
Silný zelený čaj je nežádoucí během těhotenství, s anémií nebo nervovým vyčerpáním. Nedoporučuje se pít tento nápoj alkoholem: látky tvořící se v tomto případě jsou toxické. Také nepijte čaj na prázdný žaludek, je to plné výskytu gastritidy nebo vředů.
