Existuje mnoho klasických receptů na zimní přípravu. Jahodové kompoty, džem z rybízu, džem z jablek se časem stanou nudnými. Chci něco exotičtějšího. Konzervované nektarinky jsou bezpečnou sázkou. Každý bude tento dezert milovat!
Proč je nektarinka užitečná?
Nektarinka je tajemné ovoce. Někteří to považují za nezávislé ovoce. Jiní jsou přesvědčeni, že se jedná o modifikovanou odrůdu broskví nebo příbuzného meruněk. Všichni se však shodují na jedné věci - je to velmi cenné ovoce. Vitamíny v něm obsažené mají příznivý účinek na lidské tělo. Nektarinka je zvláště užitečná pro děti, těhotné ženy a starší lidi.
Výhody nektarinky
- pomáhá zlepšit stav pokožky;
- udržuje zrakovou ostrost;
- posiluje imunitní systém;
- je antioxidant;
- předchází rozvoji rakoviny;
- zlepšuje nervový systém;
- uzdravuje tkáň chrupavky;
- zabraňuje vzniku trombózy;
- zvyšuje odolnost proti stresu.
Nektarinka obsahuje:
- vápník,
- hořčík,
- fosfor,
- žehlička.
- zinek.
Je důležité, aby nektarinka neztratila více než polovinu svých prospěšných vlastností ani po tepelném ošetření. To z něj dělá ještě cennější produkt.
Konzervování nektarinek
Nektarinky ve vlastní šťávě jsou ještě chutnější než čerstvé ovoce. Pochoutka se uchovává po celou zimu. Po otevření plechovky se vůně zalévající ústy šíří po celém bytě.
Složky obrobku
- 550 g nektarinek;
- 350 g krystalového cukru;
- 1 l. voda.
Budete také potřebovat sklenice s víčky a nádobu na vaření ovoce.
Pokyny k vaření
- Ovoce důkladně opláchněte.
- Nakrájejte nektarinky na polovinu, vyjměte semínka.
- Vložte ovoce do velké pánve nebo kovové misky. Podlejte je krystalovým cukrem. Nechejte 1 hodinu při pokojové teplotě.
- Nektarinky zalijeme studenou vodou. Zahřejte budoucí pochoutku na mírném ohni, dokud první bubliny nepřijdou k varu. Zároveň nemůžete míchat ovoce. Můžete je jen opatrně přesunout ze dna nádoby na povrch pomocí dřevěné špachtle.
- Dózy a víčka důkladně sterilizujte.
- Když nektarinky vychladnou, musí být znovu přivedeny k prvním vroucím bublinám.
- Uspořádejte ovoce do sklenic, nalijte je sirupem.
- Položte srolované sklenice s víčky a zabalte je přikrývkou. Ponechejte obrobky v této poloze po dobu 24 hodin.
Konzervované nektarinky lze použít jako výplň koláčů, zdobení dortů nebo jako součást želé, pokud ovšem cukrář nejezdí nejjemnější ovoce hned.
Konzervované nektarinky budou hotové za 1 měsíc. Během této doby budou nasyceny sirupem, stanou se něžnými, voňavými, aniž by ztratily svůj obvyklý tvar.
Poznámka! Chcete-li dosáhnout sofistikovanější chuti, můžete dát jeden čerstvý lístek máty, předem ošetřený vroucí vodou, do sklenice. Tato verze přípravku bude mít lehkou mátovou dochuť s jemnou hořkostí.
