Někteří houbaři malé houby obcházejí, aniž by uhodli, jaké chyby se dopouštějí. Jedná se o velmi voňavou divokou rostlinu, která není horší chutí než mléčné houby. Hlavní věc je vědět, jak správně připravit vlny.
Vlny - výhody a chuť
Ne každá žena v domácnosti ví, jak správně solit vlny, ačkoli tyto houby jsou tradičním ruským občerstvením. Všechny vlny jsou vhodné k solení, ale je lepší dát přednost mladým houbám, jejichž čepice nepřesahuje 4 cm. Po tepelném ošetření se ukáží jako křupavější a aromatičtější než jejich starší kamarádi.
Volnushki jsou známé nejen pro svou příjemnou chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti. Obsahují látky, které pomáhají posilovat kardiovaskulární systém. Houby pomáhají tělu vylučovat škodlivý cholesterol a posilují imunitu člověka.
Osolte vlny kombinovaným způsobem
Tato možnost solení je považována za nejúspěšnější. Upřednostňuje to mnoho zkušených žen v domácnosti, protože v procesu přípravy hub touto metodou se chuť malých neztratí a zároveň je zcela vyloučena možnost otravy.
Složení:
- 5 kg vln;
- 250 g kamenné soli (jodizované, nevhodné);
- 6 bobkových listů;
- 6 listů černého rybízu;
- 3 křenové listy;
- 1 deštník kopru;
- 2 hlavy česneku.
Z tohoto množství produktů se získá 3-4 litry. houbová příprava.
Pokyny pro vytváření vln
- Houby musí být zbaveny lesních zbytků. Nejpohodlnější je to udělat měkkým kartáčem. Pěnová houba bude fungovat, ale měla by být nová. Na starém může být starý tuk nebo čisticí prostředek. Stojí za zvážení, že je lepší rozdělit bílé a růžové vlny najednou na různé pokrmy. Nedoporučuje se solit tyto houby společně, nicméně pro jejich přípravu jsou vhodné stejné recepty.
-
Čisté houby musí být namočené ve studené vodě po dobu dvou dnů. To umožní vyjít nadměrné hořkosti. Vodu musíte vyměnit každé 3-4 hodiny, abyste zabránili okyselení. Vlny by měly být zcela pokryty vodou; kontakt se vzduchem se pro ně nedoporučuje.
obraz - Přiveďte solenou vodu k varu v hrnci. Ponořte do něj houby. Vaříme 25 minut a neustále sbíráme pěnu.
- Vypusťte vodu. Opláchněte vlny pod tekoucí vodou.
- Vezměte velký smaltovaný hrnec. Vložte do něj houby ve vrstvách, střídavě se solí, křenovými listy, česnekem, bobkovými listy, koprem.
- Horní vrstvu hub pevně zakryjte rovnou deskou. Vložte na ni sklenici vody. Bude vykonávat funkci útlaku.
- Pánev zakryjte gázou, aby se do vln nedostalo nic zbytečného.
- Hrnec nechte 3 týdny v chladničce. Během této doby budou vlny solené, budou voňavé, křupavé.
Poznámka! Takovou svačinu nemůžete hodit do sklenic. Mělo by být uchováváno v chladu a ve sklenicích s nylonovými víčky.
