Někdy chcete udělat něco zvláštního, proč neudělat lagmana? Lagman je orientální jídlo, které lze nazvat polévkou i hlavním jídlem. Základem lagmana jsou vařené nudle
Vaření lagmana v uzbečtině doma je velmi snadné, pokud pečlivě dodržujete recept
Složení:
Pro nudle:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Vejce 1 kus, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Voda 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sůl podle chuti, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mouka 500 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Vegetable oil.
Omáčka:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bow 200-250 gramů,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 bell peppers of different colors, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Mrkev 200 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Ředkev 200 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnání; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Rajčata 350 - 400 gramů,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bílé zelí 150 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnání; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Brambory 200 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Bazalka, badyán, kmín podle chuti.
Sekvenování:
Začněte nudlemi. V zásadě lze nudle použít hotové, zakoupené v obchodě. Ale stojí za zmínku, že chuť lagmana se hodně změní. Nejlepší možností v této situaci je udělat to sami.
Vejce rozšlehejte do mísy, přidejte sůl a vodu, vše šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nezískáte homogenní směs a nevytvoří se pěna. Přidejte mouku (asi 20 zaoblených lžící). Tvarujte těsto a položte jej na stůl.
Vezměte hlubokou misku a promíchejte 1 šálek vody s půl lžičkou soli a špetkou jedlé sody. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Touto kapalinou si namažte ruce a vymažte těsto. Okamžitě se stane pružnějším a nebude se držet.
Hotové těsto na několik minut zakryjte víkem. Dále by to mělo být rozděleno na koule, dostanete asi 15-20 kusů. Z každé koule vyvařte párky. Stiskněte klobásy dlaněmi a prsty roztáhněte těsto na tenké brčka. Ujistěte se, že polotovary nudlí nejsou silné více než 0,8 cm.
Namažte si ruce rostlinným olejem a postavte brčka na talíř. Vložte talíř do chladničky.
Omáčka. Budete potřebovat hluboký kotel. Maso nakrájejte na malé kostky, nalijte do kotle rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Smažte maso, dokud nebude křupavé. Jemně nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na velké proužky. Nejprve přidejte cibuli, potom mrkev. Ujistěte se, že máte horkou vodu předem.
Oloupejte papriku a nakrájejte ji na poloviční kroužky, zelí nakrájejte nadrobno, ředkvičky nakrájejte na proužky, rajčata nakrájejte a fazole nakrájejte.
Přidejte vše dohromady do kotle a smažte, dokud se rajčata nezmění na pastu. Nádobu zalijeme vroucí vodou a kotel necháme 20 minut na mírném ohni.
Brambory nakrájíme na kostky. Obsah osolte, přidejte koření a poté vložte brambory. Nechejte misku znovu na mírném ohni. Jakmile jsou brambory něžné, omáčka je hotová. Důkladně to promíchejte a nechte na sporáku vypnout oheň.
Dodávejte vodu na nudle. Vezměte každý nudl do rukou a vytáhněte jej, jak je to jen možné, můžete si jej omotat kolem dlaně nebo jen přitáhnout k prstům. Každé natažené nudle vložte do hrnce a okamžitě promíchejte. Hotové nudle zalijeme teplou vodou.
Miska je připravena!
Nejprve položte nudle na talíř, velkoryse zalijte omáčkou a ozdobte bylinkami.
