Příprava medoviny klesá až k medovému kvašení; v klasickém receptu se používá pouze med, voda, droždí a chmel.
Je to nutné
6 kg medu, 7,5 l vody, 1 kg chmelových hlávek, 2 lžíce suchého droždí nebo 100 g lisovaného
Instrukce
Krok 1
Každý včelař ví, jak se vyrábí medovina. Při mytí baněk, ve kterých byl skladován med, extraktorů medu a dalšího vybavení, se získává nasycená medová voda, což je škoda jen vylít, ale bude to nežádoucí, neprofesionální. Používá se k výrobě medového opojného nápoje.
Krok 2
Jednoduchý recept na medovinu - vezměte 5 kg medu, nejlépe lehkého medu, s bylinkami a nalijte 5 litrů vody. Hořte a vařte jednu hodinu. Nalijte do velkého hrnce a nechte vychladnout. Přidejte do medovo-vodného roztoku suché nebo lisované droždí a nechte ho fermentovat. Nezavírejte víko pevně.
Krok 3
Připravte si odvar - vezměte 1 kg chmele, zalijte 1,5 litrem vody a vařte, dokud se chmel neusadí na dně, ochlaďte. Přidejte k fermentované medovině odvar z chmele a nechejte nápoj kvasit další tři až čtyři dny.
Krok 4
Tím není příprava medoviny hotová. Nápoj omlaďte - za tímto účelem zřeďte 1 kg čerstvého medu v 1 litru vody a za občasného míchání vařte, dokud nezůstane 1 litr tekutiny. Po ochlazení nalijte tekutinu do nápoje a nechejte na teplém místě kvasit. Po dokončení fermentačního procesu nalijte do skleněných nádob, uzavřete a vložte do chladničky. Stupeň hotové medoviny je 7-10%.
