Pokrmy velmi výrazné finské kuchyně, zbavené zvláštních lahůdek a sofistikovanosti, podmaní labužníky s čistou chutí vysoce kvalitních surovin. Není divu, že v poměrně drsných přírodních podmínkách země Suomi je oceňováno teplé, výživné a kalorické jídlo. Finové raději dodržují tradiční, staletí staré recepty, jsou si jisti, že jejich předkové věděli hodně o dobrém jídle.
Ryba
Finsko je země jezer a může se pochlubit působivým mořským pobřežím. Základem národní kuchyně jsou proto samozřejmě ryby. A samozřejmě úžasné kvality. Losos tající v ústech, mastný sleď, nejjemnější pstruh jsou sami o sobě tak dobří, že při vaření nevyžadují žádné složitosti.
Objednejte si v restauraci zdánlivě banální šprot v octě posypané zelenou nebo cibulí, odlomte si kousek vynikajícího žitného chleba - a zdá se vám, že lepší svačinka prostě neexistuje.
Znalost jiných finských rybích pokrmů však může tuto víru změnit. Určitě byste měli zkusit uzenou sledě paštiku s červenou cibulí, bílé ryby s palačinkami z kopřivy a šťovíku, sledě s pěnou z červené řepy a Kalakukko - žitný koláč s rybími filety a opečenými kostkami sádla. Rozhodování o tom, které z pokrmů dát přednost, nebude snadné.
Maso
Kdo si nedokáže představit život bez dobrého steaku nebo aromatického dušeného masa, najde své menu také ve finských restauracích. Hovězí a zvěřinové pokrmy jsou zde velmi oblíbené. Hity laponské kuchyně jsou zvěřina, los a medvědí maso. Mimochodem, fanoušci zimních sportů je mají možnost vyzkoušet: většina lyžařských středisek se nachází v této oblasti Finska.
Po příjemném posezení venku v místní restauraci můžete ochutnat pečeně z jemně krájeného zvěřiny, uzeného nebo soleného losa nebo něco neobvyklého z medvědího masa. Minimum Fat - Maximum Protein: toto je nabídka skutečných šampionů.
Dary lesa
Finové také sdílejí pietní postoj Rusů k tichému lovu. Lišky jsou v této zemi obzvláště oblíbené. Jsou z nich připravovány polévky, které se podávají jako příloha nebo se nabízejí jako samostatné jídlo. Chcete smažené houby na zakysané smetaně? Ve finské restauraci budete správně pochopeni a výsledek rozhodně nezklame. Lišky také ocenily kuchaře haute finské kuchyně: mnoho kuchařů od nich zařadilo pochoutky do menu svých drahých restaurací.
Lesní plody: brusinky, brusinky, borůvky, morušky jsou také všechny rozinky finské kuchyně. Stojí za to věnovat zvláštní pozornost moruše, voňavé nažloutlé bobule: obsah vitaminu C v něm převyšuje obsah citrusových plodů téměř třikrát! Ve Finsku se z něj připravují kompoty, ovocné nápoje a dezerty. A také likéry, které mohou být přineseny jako suvenýr pro jemné znalce dobrých nápojů.
Finské ženy v domácnosti pečou voňavé koláče z borůvek a jiných letních bobulí a ochotně se podělují o svá tajemství vaření se zvědavými turisty. Finové také velmi rádi želé z bobulí, které se podává se šlehačkou, samozřejmě, vysoce kvalitní.
Mléčné produkty
Naše matky byly také přesvědčeny, že finské máslo je nejlepší. To není překvapující: koneckonců to byl on, kdo byl kdysi podáván u královského stolu. Finsko však není proslulé pouze ropou. Krém je zde velmi oblíbený: přidává se do polévek, omáček, kávy, oblíbený Finy a také k dezertům. Ve skutečnosti je šlehačka s cukrem podle názoru místního obyvatelstva sama o sobě skvělým dezertem.
A co místní sýry? Zvláštní místo zaujímá kyutto, které se získává z mléka nejvzácnějšího plemene lesních krav. Má jedinečnou zemitou vůni. Za zmínku stojí také místní niva, která se prakticky nevyváží: Finové ji vyrábějí výhradně pro vnitřní použití a s velkým potěšením se konzumují k vínu, olivám, ořechům, hroznům nebo jen žitnému chlebu.
Hlavní jídlo
Kupodivu si Fin při vyslechnutí této fráze nejspíš představí nic jiného než … polévku! Postoj k polévkám je zde zvláště úctyhodný: jejich vaření vyžaduje podle obyvatel Finska zvláštní dovednosti, trpělivost a čas. Polévka tedy podle definice nemůže být obyčejným pokrmem: podává se zde hlavně o nedělích a svátcích.
Říká se, že tajemnou duši tohoto lakonického severského lidu dokáže pochopit pouze ten, kdo má to štěstí, že pomalu a důkladně ochutná pravou finskou polévku připravenou podle tradičního receptu.
