Kugelhopf je tradiční rakouské sladké pečivo podobné ruskému velikonočnímu dortu. Classic Kugelhopf je vyroben z kynutého těsta s kandovaným ovocem, rozinkami, ořechy a podáván s kávou. Vzdušný piškotový dort je všestranný, dlouho nezůstává a lze jej podávat teplý i jako chlazený dezert se zmrzlinou.
Je to nutné
- - 2 polévkové lžíce. mouka;
- - 5 kusů. vejce;
- - 2 sklenice cukru;
- - 1/2 lžičky vanilky;
- - 1/2 čajové lžičky jedlé sody;
- - 2 ks jablka;
- - 7 ks sušené meruňky;
- - 100 g kondenzovaného mléka;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce alkoholu (Malibu);
- - 3 lžíce. lžíce ořechové směsi;
- - 2 ks fíky (sušené ovoce);
- - 1 polévková lžíce. lžíce brandy (třešeň, calvados nebo koňak);
- - 1/2 plechovky konzervovaného ananasu;
- - 1 st. lžíce rozinek (světlé a tmavé).
- Pro dekoraci:
- - 1/2 tyčinky bílé čokolády;
- - 2 ks kiwi;
- - 1/3 umění kokosové vločky.
Instrukce
Krok 1
Vychlazená vejce rozšlehejte s cukrem a vanilkou do bílé pěny, přidejte hasenou sódu, prosátou mouku a brandy. Beat se mixérem po dobu 3 minut.
Krok 2
Oloupejte jablka, namočte sušené ovoce na 5 minut do teplé vody a osušte je na ubrousku. Fíky a sušené meruňky nakrájejte na jemno.
Krok 3
Kroužek namažte rostlinným olejem. Na dno formy dáme rozinky, nakrájená jablka, nasekané sušené meruňky, nastrouhané ořechy, fíky, opět rozinky, jablka a ananasové kroužky. Nalijte těsto na vrch.
Krok 4
Pečte v troubě předehřáté na 300 stupňů po dobu 1 hodiny (v silikonové formě), v hliníkové formě - 40 minut. Po vyjmutí z trouby necháme 15 minut vychladnout a pečení uvolníme z formy.
Krok 5
Na pečivo nalijte likér, kondenzované mléko a rozpuštěnou bílou čokoládu. Ozdobte kroužky kiwi a ananasu, posypte kokosem. Pokud dáte koláč na hodinu do chladničky, může být podáván se zmrzlinovými kuličkami a čerstvým ovocem ve formě originálního studeného dezertu.
