Tento recept vytváří jemný a chutný tvarohový koláč, středně sladký. Místo lesních plodů jsou vhodné borůvky nebo maliny. Pokud jste vášnivým miláčkem, můžete zvýšit množství cukru v tvarohu.
Je to nutné
- - 750 g ricotty;
- - 300 g lesních plodů;
- - 250 ml jogurtu;
- - 250 g moučkového cukru;
- - 225 g másla;
- - 180 g mouky;
- - 60 g bramborového škrobu;
- - 4 vejce;
- - sáček vanilkového cukru;
- - 3 lžíce. lžíce pomerančového džusu;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Na těsto smíchejte 100 g másla se 40 g moučkového cukru, 1 vejce, mouku a špetku soli. Z hněteného těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a vložte ji na půl hodiny do chladničky.
Krok 2
Pro bobulovou náplň vložte bobule do hrnce, přidejte 50 g práškového cukru. Přivést k varu. Smíchejte pomerančový džus s 15 g škrobu, přidejte k bobulím, znovu přiveďte k varu, ochlaďte. Poté protřete hmotu bobulí přes malé síto.
Krok 3
Rozdělte těsto na 2 kusy. Polovinu těsta vyválejte na tenko, vložte do formy pokryté pergamenem, popíchejte vidličkou, vložte do chladničky na 20 minut. Pečte po těchto 12 minutách při 180 stupních.
Krok 4
Na náplň rozšleháme 150 g moučkového cukru se 125 g másla, přidáme vanilkový cukr. Beat do hladka. Přidejte do hmoty vejce, jedno po druhém, míchejte po každém. Přidejte zbývající škrob, ricottu, jogurt, několik minut šlehejte.
Krok 5
Odložte 3 lžíce bobulového pyré na ozdobu a zbytek promíchejte se 6 lžícemi tvarohu.
Krok 6
Ze zbývajícího těsta položte okraj na těsto. Na polovinu položte tvarohovou hmotu. Na hmotu položte ve tvaru spirály malinové pyré a krouživými pohyby na ni nasuňte dřevěnou tyčinku. Na vrch dáme zbývající hmotu, uhladíme. Pečte 70 minut při 180 stupních.
Krok 7
Připravený vzdušný tvarohový koláč ochlaďte lesními plody, vložte do chladničky na 2 hodiny. Těsně před podáváním posypeme práškovým cukrem a ozdobíme pyré.
