Existuje spousta receptů z cuketového džemu, protože každá žena v domácnosti má svá vlastní malá tajemství a triky. Džem se ukáže jako velmi chutný a ti, kteří ho poprvé vyzkoušejí, zpravidla nemohou hádat, z čeho je vyroben.
Možnost jedna
Podle odborníků na výživu je cuketa jednou z nejsnadněji stravitelných druhů zeleniny. Kromě toho je také velmi užitečný: obsahuje vitamíny skupiny B, PP a C, stejně jako vápník, měď, železo, draslík a mangan.
K výrobě džemu budete potřebovat 1, 3 kilogramy středně velké nezralé cukety se žlutou slupkou, kilogram cukru a jeden citron. Každou cuketu nakrájejte podélně na proužky (8–10 kusů). Pokud jsou semena dostatečně tuhá a velká, je lepší s nimi vyříznout jádro. Nyní každý proužek nakrájejte na tenké, téměř průhledné plátky. Dobře je promíchejte s cukrem a nechte šťávu téct - bude to trvat asi 10 hodin.
Poté, co cuketa vydá bohatou šťávu, položte nádobí s nimi na sporák a přiveďte k varu. Nyní je čas udělat citron. Nakrájejte jej na tenké plátky ostrým nožem spolu s kůrou. Odstraňte semena. Přidejte citrón nakrájený na plátky do vroucího džemu. Směs necháme znovu vařit, poté snížíme teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání dusíme asi hodinu.
Nalijte horký squashový džem do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.
Pokud chcete, můžete experimentovat s marmeládou. Zkuste například do džemu přidat skořici nebo vanilin - špetku najednou.
Možnost dvě
Pro tento recept musíte vzít 1,5 kilogramu mladých cuket, 1-1,5 kilogramu cukru (podle toho, zda chcete udělat džem sladký nebo sladkokyselý), 1 citron a 4 střední pomeranče. Umyjte cukety, citrony a pomeranče. Odstraňte semena a kůže ze zeleniny a ovoce. Nastrouhejte cuketu na hrubém struhadle nebo nakrájejte v mixéru. Nakrájejte plátky citronu a pomeranče v mixéru nebo je rozemlejte. Ve velké pánvi kombinujte nakrájenou cuketu, pomeranče a citron a cukr.
Nádobu postavte na elektrický nebo plynový sporák a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a pokračujte v vaření za občasného míchání asi hodinu.
Zaseknutý papír vyjde podobně jako zaseknutý papír. Je vynikající náplní pro buchty nebo sladké koláče. Může se však natřít na sendviče nebo jednoduše podávat s čajem v krásných skleněných vázách.
Vypněte oheň a nechte džem vychladnout. Poté znovu vaříme hodinu. Nalijte hotový džem do připravených sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.
