Ať už jste zvyklí na chladné večery zahřát, horká čokoláda je v tomto smyslu vynikajícím řešením.
Normální.
Složení: 100 g tmavé čokolády, 1/2 šálku studené vody, 1,5 šálku mléka se středním obsahem tuku (2, 5-3, 5%).
1. Vložte hrnec vody na střední teplotu, rozdrobte čokoládu na malé kousky a nechte ve vodě. Přidejte mléko a za občasného míchání přiveďte k varu.
2. Odstraňte z tepla, nalijte čokoládu do šálků a nechte mírně vychladnout.
Vanilka.
Složení: 120 mléčná čokoláda, 180 g tmavé čokolády, 1 sklenice jakéhokoli kakaového prášku, 1 litr mléka se středním obsahem tuku, 25 g cukru, 1/2 vanilkového lusku.
1. Na polovině vanilkového lusku proveďte podélný řez, očistěte semínka v misce, vhoďte tam nakrájený lusk, přidejte cukr, vše promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte přes noc při pokojové teplotě (cukr by měl být naplněn vanilkový destilát).
2. Následujícího dne hodte obě čokolády do mixéru nebo kuchyňského robotu a nasekejte je co nejmenší. Vyjměte vanilkový lusk z cukřenky, přidejte nasekanou čokoládu a kakao. Důkladně promíchejte a poté proveďte toto: směs rovnoměrně rozložte po kruzích, zalijte stejným množstvím mléka a dobře promíchejte. Vše můžete ozdobit šlehačkou.
Pikantní.
Složení: 120 g tmavé čokolády, 2 šálky mléka se středním obsahem tuku, kůra ze dvou pomerančů, 1/2 lžičky instantní kávy, špetka strouhaného muškátového oříšku.
1. V hrnci smíchejte mléko, popraskanou čokoládu, kávu, potrhanou kůru a muškátový oříšek.
2. Hrnec postavte na mírný oheň a za občasného míchání zahřejte do hladka. Zvyšte teplotu a přiveďte směs k varu. Sejměte z tepla, zachyťte kůru a jemně šlehejte do pěny (metličkou nebo mixérem), aby vás nezachytil horký postřik.
3. Vložte hrnec zpět do ohně. Přiveďte k varu, odstavte z ohně a znovu rozšlehejte. Počkejte, až se směs ochladí na pokojovou teplotu, a před podáváním vše znovu opakujte: přiveďte k varu a rozšlehejte.
Všechny recepty jsou na asi 2 velké nebo 4 malé šálky.
