Čokoláda v barech pevně vstoupila do moderního života, a přesto o ní nebylo před třemi sty lety nic známo. Kachlová verze se objevila až na počátku 19. století. V obchodech je několik druhů čokolády. Při výběru hořkého je třeba věnovat pozornost složení produktu, jeho barvě a vzhledu.
Hořká čokoláda se prodává v různých druzích. Pro domácí přípravu horkého čokoládového nápoje je vhodná čokoláda s vysokým obsahem kakaového likéru. Můžete si bezpečně koupit i tmavou čokoládu s 99% obsahem kakaa. Hořkost produktu pomůže změkčit mléko a vodu. Takový nápoj si zachovává všechny prospěšné vlastnosti; je to vynikající pochoutka.
Vysoce kvalitní tmavá čokoláda má vysoký obsah strouhaných kakaových bobů - ne méně než 55%. Pokud máte rádi tmavší čokoládu, kupte si produkt s obsahem strouhaného kakaa 90% nebo více.
Čokoláda může obsahovat kakaové máslo a cukr. Výrobci také přidávají lecitin do tmavé čokolády, což technologie zcela umožňuje. Hořká čokoláda nejvyšší kvality má tmavě tmavě hnědou barvu; produkt by nikdy neměl být černé barvy.
Podívejte se na vzhled tmavé čokolády. Na povrchu by neměly být žádné „šedivé vlasy“. Jeho přítomnost naznačuje, že čokoláda není čerstvá nebo že byly porušeny podmínky pro její skladování.
Pečlivě si přečtěte štítek. Je možné určit kvalitu čokolády okem, pouze pokud je produkt prodáván podle hmotnosti. Při výběru balené čokolády si přečtěte datum použitelnosti a složení na obalu.
Tmavá čokoláda má mnoho zdravotních výhod. Jeho použití má pozitivní vliv na pohodu. Čokoláda obsahuje mnoho prospěšných látek, posiluje kosti. Pokud ho jíte v rozumném množství, je zdravé. Čokoláda normalizuje krevní tlak. Výrobek je neškodný pro zuby, stimuluje nervový systém. Tmavá čokoláda navíc přispívá k produkci hormonu radosti v těle, což má pozitivní vliv na lidské zdraví.
V prodeji jsou různé druhy čokolády. Při výběru nezapomeňte, že pravá čokoláda se vyrábí z kakaového likéru. Někdy je povoleno používat kakaový prášek při výrobě čokolády. Může to být také ve výrobku a kakaovém másle. Neměly by to však být žádné náhražky. Nejběžnější náhradou je palmový olej, který se často nachází v sladkostech nízké kvality. Výjimkou je bílá čokoláda, ve svém složení není žádné strouhané kakao.
Všechny ostatní kombinace ingrediencí, které se nacházejí na trhu, zbavují produkt práva nazývat se čokoláda. Takové tyčinky se nazývají „cukrovinky“, je zásadně špatné je povýšit na čokoládu. Jejich jedinou nespornou výhodou je nízká cena.
Obchody nabízejí širokou škálu tmavé čokolády. V ideálním případě by jeho složení mělo být následující: kakaová hmota, kakaové máslo a cukr. Vysoký obsah kakaového likéru je vlastností tohoto produktu. Strouhané kakaové boby by měly být alespoň 55%. Čím vyšší procento, tím více hořkosti a chuti v čokoládě.
Na trhu byste neměli kupovat čokoládu podle hmotnosti, zvláště pokud prodejce prodává produkt za velmi nízkou cenu a ujišťuje vás, že prodává „pravou švýcarskou čokoládu“.
Nikdy nekupujte čokoládu, pokud je na jejím povrchu jasně vidět „květ“. Hořká a jakákoli jiná čokoláda by se měla kupovat pouze v obchodech. Mnoho zemí uvádí produkt na trh. Existují tyčinky z tmavé čokolády, vždy si je můžete koupit podle hmotnosti. V prodeji je také provzdušněná hořká čokoláda, jejíž obsah strouhaných kakaových bobů dosahuje 70%.
