V XII. Století se naučili připravovat tonikový nápoj z plodů kávovníku. V průběhu staletí se stala zaslouženě populární. Kuchyně různých zemí nabízejí recepty na kávu s národní příchutí. Aztékové žijící v Mexiku byli první, kdo konzumovali čokoládu. Mexické recepty na kávu proto doporučují kombinovat ji s kakaem a čokoládou, stejně jako vaření s přídavkem různých koření a bylin.
Je to nutné
-
- Pro mexickou kávu „De Olla“:
- 50 g hrubé kávy;
- 1 litr vody;
- 2/3 šálků hnědého třtinového cukru
- skořicová tyčinka asi 5 cm;
- 3 karafiáty.
- Pro mexickou kávu s kakaem:
- 1 čajová lžička kávy;
- 1 čajová lžička kakaa;
- cukr podle chuti;
- 100 ml vody;
- smetana (nebo kondenzované mléko).
- Pro mexickou kávu se zmrzlinou:
- 2 šálky horkého espressa
- 2 lžíce. l. kávový likér;
- 2 lžíce. l. tequila;
- 2 kopečky vanilkové zmrzliny;
- 2 špetky mleté skořice;
- 2 lžičky Sahara.
Instrukce
Krok 1
Mexická káva "De Olla":
Tento nápoj dostal své jméno díky speciální mexické nádobě na přípravu kávy - „alla“. Připomíná to Turka; můžete jej použít jako básníka pro přípravu kávy De Olla. Smažte zrna na pánvi až do setmění a rozemlejte. Nalijte studenou vodu do tureckého nebo kastrolu, přidejte hnědý cukr, vložte skořicovou tyčinku a hřebíček. Dejte na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Poté opatrně přidejte mletou kávu a vařte nápoj další minutu. Kávu odstavte z ohně, nechejte mírně vychladnout, vložte ji zpět na sporák a přiveďte k varu. Poté vypněte oheň, nádobu přikryjte nápojem a nechejte pět minut vařit. Poté kávu přeceďte přes jemné síto na hrnky nebo malé šálky.
Krok 2
Mexická káva s kakaem
Smíchejte kakaový prášek s jemně mletou kávou. Nalijte vodu do Turka, zapalte a vařte. Poté přidejte směs kávy a kakaa, promíchejte a znovu přivedete k varu. Poté nápoj odstavte z ohně, přidejte smetanu nebo kondenzované mléko, dobře promíchejte a přeceďte přes síto. Je obvyklé pít mexickou kávu připravenou podle tohoto receptu horkou, cukr se podává samostatně.
Krok 3
Mexická káva se zmrzlinou
Namažte okraje sklenic alkoholem a namočte do krystalového cukru. Sklenice můžete jemně přivést k ohni, aby se cukr rozpustil. Uvařte si ve svém kávovaru klasické espresso. Aniž byste se dotkli okrajů, nalijte do sklenic tequilu a kávový likér. Přidejte skořicový prášek do horkého espressa, promíchejte a nalijte do sklenic. Na kávu dejte kopeček vanilkové zmrzliny a nápoj okamžitě podejte.
Krok 4
Místo espressa v receptu na mexickou kávu se zmrzlinou můžete použít černou kávu, která se tradičně vaří. Kávovar nebo Turek opláchněte horkou vodou. Nalijte studenou vodu a přiveďte ji k varu, přidejte 2 čajové lžičky mleté kávy do 0,2 litru vody a znovu povařte. Poté odstavte z ohně, přidejte skořici a nechte nápoj vařit pět až deset minut. Poté nalijte do sklenic s tequilou a kávovým likérem a dejte kopeček zmrzliny.
