Mnoho žen v domácnosti si stěžuje, že krásná a šťavnatá mrkev nové sklizně velmi zřídka „přežije“až do příštího roku, a pokud „přežije“, získá ve většině případů zcela neprodejný vzhled. Jak správně skladovat mrkev, aby se nepoškodila hnilobou, nevysušovala a nestala se kořistí škůdců?
Nejprve musíte vybrat ty odrůdy mrkve, které jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování. Jak ukazuje praxe, mrkev odrůdy Shantane si zachovává své kvality nejdéle. Za vhodných podmínek může být skladován až do nové sklizně, kořenové plodiny mrkve odrůd Vitaminnaya a Nantes jsou skladovány o něco méně. Nejlepší je zvolit pro skladování kořenové plodiny s vrcholky oříznutými přesně v úrovni krku, protože okopaniny se zbývajícími pahýly klíčí mnohem silněji.
Nejlepší je skladovat mrkev ve sklepě, na vodorovných policích. Hlavní podmínkou, která určuje úspěch celého procesu skladování mrkve, je udržování konstantní teploty, nejlépe ze všech - v rozmezí + 1 … + 3 stupně. Pokud skladujete mrkev při vyšší teplotě, aktivita bakterií a hub se dramaticky zvyšuje. Proto je lepší nainstalovat teploměr na místo pro skladování kořenových plodin předem. Doporučuje se také vyhnout se náhlým změnám teploty, což negativně ovlivňuje stav mrkve.
Existují samozřejmě i jiné způsoby skladování mrkve - dobré výsledky má například ponoření každé kořenové plodiny do hliněné kaše před jejím uložením nebo pískování (skladování mrkve v krabicích s pískem). Ale bohužel jsou tyto metody mnohem časově náročnější než jen skladování při stabilní teplotě. Obvykle se používají, pouze pokud jde o malé objemy kořenových plodin (ne více než dva nebo tři kbelíky).
Pokud mluvíme o velkém množství mrkve - například když je sklizeň deset až dvanáct kbelíků nebo více -, je lepší jednoduše řádně připravit místnost pro skladování kořenových plodin (suchou a dezinfikovanou vápnem) a vytvořit vše podmínky v něm udržovat trvale nízkou teplotu.
