Sezóna začne velmi brzy, když v zahradě dozraje cuketa. Milovníci této zeleniny budou moci každý den vařit cuketové palačinky - jedná se o chutné a zdravé letní jídlo.
Vysoký obsah vlákniny v palačinkách poskytuje tělu dobrou podporu, jsou vynikající sytost, v závislosti na přísadách, mohou působit jako samostatná mísa nebo lehké občerstvení. Cuketa pomáhá zhubnout, zlepšuje metabolismus. Jemným vylepšením základního receptu můžete udělat palačinky sladké, syté nebo mírně pikantní.
Cukety lívají v pánvi
Ingredience na vaření:
- Mladá cuketa - 1 kus nebo 300 g.
- Mouka nebo krupice - 150 g.
- Slepičí vejce - 2 kusy.
- Rostlinný olej, podle chuti sůl.
- Pro sladkou verzi - med nebo cukr, bobule, rozinky.
- Na zeleninové jídlo - kopr, česnek, mrkev, sýr.
Umyjte mladé cukety, v případě potřeby oloupejte. Můžete je nastrouhat nebo rozdrtit pomocí mixéru. Poté přidejte vejce, promíchejte do hladka, přidejte mouku a postup opakujte. Na závěr přidejte do výsledného těsta med a rozinky nebo nasekaný kopr se strouhanou cibulí. Těsto by mělo být krémové. Pokud chcete svěží palačinky, můžete přidat sódu.
Zahřejte pánev, nalijte na ni olej a počkejte, dokud nebude horká. Těsto naneste na lžíci. Smažte z obou stran dozlatova. Podávejte na stole se zakysanou smetanou, medem, česnekem - s majonézou.
Cuketové palačinky v troubě
Pro test budete potřebovat:
- 2 mladé cukety.
- 3 lžíce mouky.
- 2 kuřecí vejce.
- Pár stroužků česneku.
- Olej, kopr a sůl podle chuti.
Nejprve musíte zapnout troubu - měla by mít čas zahřát se na 180 stupňů. V tuto chvíli lze připravovat zeleninu. Kůže se z cukety odstraní, semena se očistí. Po rozemletí v mixéru vymačkejte přebytečnou vlhkost. Přidejte nakrájený česnek do squashové hmoty.
Výsledné zeleninové pyré zkombinujte s moukou. Těsto dejte na předem vymastený plech s lžící. Malé palačinky se uvaří rychleji. K pečení stačí 15 minut, ale je lepší zkontrolovat, jak se jídlo připravuje, otevřením trouby každých 5 minut. Palačinky můžete podávat horkou, zakysanou smetanovou omáčkou nebo se k nim hodí směs majonézy, kopru a česneku.
Tipy pro přípravu testu
Pokud nemáte chuť loupat zeleninu, zvolte mladou cuketu s tenkou slupkou. Obsahuje mnoho užitečných látek a při vaření ho nemusíte přerušovat.
Solení těsta na palačinky se nedoporučuje. Díky tomu budou suché - sůl pohltí vlhkost. Je lepší solit ihned po smažení.
K přípravě sladkých palačinek přidejte do těsta cukr, med, hodí se také tvaroh a rozinky. Mouku lze nahradit krupicí.
Dobrým předkrmem pro cokoli jsou cuketové palačinky se strouhaným sýrem a česnekem.
