Při přípravě bobulí na zimu se z nich nejčastěji vyrábí džem. Ale můžete to udělat bez tepelného ošetření. Například můžete udělat angreštový polotovar, aniž byste ho vařili, rozemletím na cukr.
Domácí angrešt s cukrem je chutný a zdravý. Není nutné provádět tepelné zpracování surovin, proces trvá několik minut a poté se získá lahodná pochoutka z přírodních ingrediencí.
Komponenty pro polotovary angreštu
Cukrové angrešt lze připravit v klasické verzi nebo s dalšími přísadami, které pomáhají obohatit chuť pokrmu. Citrusové plody se používají častěji - pomeranče, citrony. Jídlo s jejich přidáním získává mírnou kyselost a je vhodné pro ty, kteří nemají rádi velmi sladké dezerty.
Jednoduchý recept na angrešt, strouhaný s cukrem
K přípravě polotovaru budete potřebovat angrešt a cukr v poměru 1: 1, 5. Pokud si přejete, můžete si ho vzít více či méně. Bobule musí být nejprve tříděny, zkažené musí být odstraněny, stonky musí být odříznuty. Poté musíte angrešt zalít vroucí vodou a nechat přebytečnou tekutinu odtéct.
Po zpracování vroucí vodou jsou bobule rozemleté v mixéru; pokud chybí, můžete použít mlýnek na maso. Výsledné pyré musí být vloženo do vhodné mísy a posypané cukrem. Je lepší nechat směs chvíli stát - měla by být namočená v cukru. Chcete-li to provést, občas to promíchejte.
Banky ve správném množství musí být sterilizovány a naplněny kaší. Na každou sklenici nalijte jednu nebo dvě lžíce cukru. Vytvoří na povrchu druh bariéry, kterou škodlivé bakterie neproniknou do jídla. Pochoutka vydrží dlouho, aniž by ztratila své kvality. Poté musí být nádoby těsněji uzavřeny a odstraněny pro skladování na chladném místě.
Angreštové pyré s citronem
U angreštů s citronem je lepší zvolit sladší odrůdu bobulí. Pak se komponenty perfektně kombinují a dezert se ukáže být ne kyselý, ale sladký s citronovým nádechem.
Na 1 kg sladkých angreštů musíte vzít 1, 2 kg cukru, dva malé citrony. Pokud chcete použít pomeranč, vezměte si jen jedno velké ovoce. Třídit bobule, odstranit stopky, třídit zkažené. Osušte je papírovým ručníkem a poté je rozemlejte v mixéru.
Citrony důkladně umyjte, otřete, nakrájejte a vyjměte semínka. Spolu se slupkou je složte na angrešt a rozemlejte do hladka. Pokud nemáte mixér, můžete nastrouhat citron a nastrouhat angrešt přes síto. Bramborovou kaši přeneste do vhodné misky, přidejte cukr a promíchejte.
Sklenice lze nyní sterilizovat. Jsou naplněny vařenou angreštovou hmotou, pokryty gázou nebo víčky a poté odstraněny pro skladování na chladném místě. Při zavírání není nutná těsnost - naopak je lepší použít gázu než víčka. To umožňuje cirkulaci vzduchu v dezertu a pomáhá udržovat chuť.
