Med je jednou z nejzdravějších potravin pro lidské tělo. Ale své užitečné vlastnosti si zachovává pouze při správném uložení. Lze med uchovávat v chladničce?
Med obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů a minerálů: vitamíny skupiny B, C, H, stejně jako zinek, železo, vápník, sodík a tak dále. Jedinečnost tohoto produktu však spočívá v tom, že obsahuje mnoho enzymů a organických kyselin. Všechny tyto látky přinášejí lidskému tělu velké výhody.
Neustálé používání medu pomáhá zlepšit lidský metabolismus. Tento produkt se také používá k léčbě bolestí v krku a jiných nachlazení. Nasycuje lidské tělo potřebnou vitální energií a slouží k udržení tónu. Med pomáhá posilovat kostní tkáň a zvyšovat hladinu hemoglobinu.
Med však může ztratit své prospěšné vlastnosti, pokud je nesprávně skladován doma.
Jaké jsou optimální podmínky pro skladování medu
Med interaguje velmi silně s různými pachy. Absorbuje je do sebe. Proto je uchováván mimo dosah silně páchnoucích potravin a dalších látek.
Med si také ideálně zachovává své užitečné vlastnosti a chuť při obsahu vlhkosti nepřesahujícím 65%. Jinak to začne kynout a zhoršovat se. Dalším důležitým kritériem pro skladování tohoto produktu je teplota. Med je použitelný, pokud byl skladován v rozmezí 1 až 20 stupňů. Při nižších teplotách med zamrzne a ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. A s vyšším se také začne zhoršovat a bude probíhat proces štěpení enzymů.
Nezapomeňte skladovat med na tmavém místě. Ze slunečního záření se začíná tavit a ztrácet své příznivé vlastnosti. A při teplotě vyšší než 40 stupňů v něm zůstávají pouze sacharidy a kromě nutriční hodnoty tento produkt již nenosí nic.
Med se nejlépe skladuje v dřevěných sudech, skleněných nebo poniklovaných nádobách, jakýchkoli smaltovaných nebo nerezových nádobách. Je však velmi nežádoucí používat k tomu nádobí z mědi nebo železa.
Může být med skladován v chladničce
Jak víte, teplota v chladničce je v rozmezí od +2 do +6 stupňů. A to plně odpovídá parametrům optimálního skladování medu. Také sluneční světlo neproniká do chladničky a vlhkost je velmi zřídka vysoká. Proto je tento přístroj tím nejlepším místem pro skladování medu doma. A pokud má funkci jako „bez námrazy“(přívod suchého vzduchu), stane se nenahraditelným místem pro skladování tohoto produktu. V ledničce může med být a udržet si své příznivé vlastnosti po dobu dvou let.
Aby sklenice s medem nemohla mít nežádoucí pachy, musí být uzavřena kovovým víkem nebo silným jedlým papírem. Ale nemůžete to dát do mrazničky. Teplota pro skladování tohoto produktu bude příliš nízká.
