Zelí je velmi zdravý produkt. Obsahuje téměř celou sadu vitamínů nezbytných pro normální lidský život (vitamíny B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, protivředový vitamin U). Konzumuje se čerstvé i vařené, dušené a smažené. Jedinou nevýhodou zelí je obtížnost jeho skladování. V ledničce uschne a poté zhnije. Ale samozřejmě můžete uložit zelí.
Je to nutné
- • přilnavý film
- • Plastové sáčky
- • Papír
- • Nádobí na blanšírování
- • Voda
Instrukce
Krok 1
Nejpřijatelnější teplota pro skladování jakéhokoli druhu zelí je 0–1 ° С. V moderních ledničkách je k dispozici zóna čerstvosti, která má přesně tento teplotní režim. Pokud vaše chladnička takový prostor nemá, pak je také vhodný oddíl pro skladování zeleniny. V tomto případě by však měla být teplota v samotné chladničce nastavena na nejnižší možnou úroveň.
Krok 2
Pokud mluvíme o bílém nebo červeném zelí, musí být před vložením do chladničky zabaleno do potravinářské fólie. Ujistěte se, že jste pevně, aby film dobře přilnul k hlavě zelí a aby mezi nimi nebyla prázdnota. U tohoto způsobu skladování řezané hlavy zelí musí být přilnavá fólie pravidelně měněna, protože se na ní hromadí kondenzace.
Krok 3
Dlouhodobé uchování celých hlávek zelí lze zajistit i jiným způsobem. Například zabalte zelí do papíru, poté jej vložte do plastového sáčku a udělejte v něm několik otvorů. Takové zelné hlavy musí být skladovány v chladničce, pravidelně se mění papír, který absorbuje vlhkost ze zeleniny.
Krok 4
Podobná metoda funguje pro konzervaci brokolice a květáku. Jedinou výhradou je, že v prvních 2-3 týdnech je zelí uloženo spolu s listy a pak musí být odtrženo.
Krok 5
Nejlepším způsobem, jak květák a brokolici skladovat, je zmrazit je. Za tímto účelem opláchněte zelí, trochu vařte ve vodě (3-5 minut), poté ochlaďte a rozložte na květenství. Poté musí být zelenina vysušena, vložena do plastových sáčků a umístěna do mrazničky. Stejným způsobem můžete také uchovat růžičkovou kapustu.
Krok 6
V zásadě můžete také zmrazit bílé zelí, ale v budoucnu bude takové zelí zcela nevhodné pro saláty. Je vhodný pouze k vaření, dušení a smažení. Proces zmrazování je přesně stejný jako u brokolice s květákem, ale měl by být nejprve nasekán.
