Milovníci těstovin by měli vyzkoušet nejen obvyklé možnosti masa, ryb nebo mořských plodů. Připravte lahodné těstoviny se zeleninou. Zkombinujte je se sýrem a vydatnou omáčkou a vaše nové jídlo zapůsobí i na zlověstné jedlíky masa. Jedním z nejzajímavějších a nejzdravějších receptů jsou brokolice a rajčatové těstoviny.
Je to nutné
-
- Penne s brokolicí a rajčaty:
- 400 g penne nebo fusilli;
- 3 velká rajčata;
- malá hlava brokolice;
- 1 stroužek česneku;
- olivový olej;
- banda petrželky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 200 g parmezánu.
- Tagliattele v růžové omáčce:
- 400 g tagliattele;
- 3 velká rajčata;
- 250 g brokolice;
- 1 větev cherry rajčat;
- 100 g parmezánu;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička směsi suchých provensálských bylin;
- olivový olej na smažení;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Rozložte malou hlavu brokolice na květenství a opláchněte ji pod tekoucí vodou. Vařte vodu, solte ji. Ponořte zelí do vroucí vody a vařte 5-7 minut. Odstraňte květenství štěrbinovou lžičkou. Nevypouštějte vodu. Rajčata opařte vroucí vodou a odstraňte semínka, dužinu nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej. Rozdrťte stroužek česneku nožem a vložte do pánve. Míchejte a smažte 1 minutu. Přidejte rajčata, promíchejte a vařte 5 minut. Do pánve nalijte nasekanou petrželku. Vložte vařené květy brokolice do rajčatové směsi, přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Zakryjte pánev víkem a duste na mírném ohni.
Krok 3
Vodu, ve které se zelí vařilo, přiveďte k varu. Nalijte do něj penne, fusilli, farfalle nebo jiné krátké těstoviny. Nalijte do hrnce lžíci olivového oleje, aby se pasta během vaření nelepila. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu. Hotová pasta by měla zůstat uvnitř mírně pevná.
Krok 4
Vypusťte vodu, vložte těstoviny do pánve s omáčkou. Míchejte a směs zahřívejte 2-3 minuty. Posypte misku čerstvě mletým černým pepřem. Nastrouhejte parmezán a vložte do samostatné mísy. Těstoviny rozložíme na zahřáté talíře a ozdobíme petrželkou. Podáváme se strouhaným parmezánem, který lze podle chuti přidat.
Krok 5
Zkuste jinou verzi brokolicových těstovin. Vařte zelí podle pokynů v předchozím receptu. Rajčata opařte, zbavte je slupky a semen, dužinu najemno nasekejte. Nakrájejte česnek a cibuli. Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme cibuli a česnek a restujeme 3-5 minut do zlatova.
Krok 6
Vložte rajčata do pánve, promíchejte a vařte asi 5 minut, dokud se kapalina částečně neodpaří. Nalijte smetanu do rajčatové hmoty, přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Do směsi vhoďte sušené provensálské bylinky, přidejte vařené brokolicové růžičky a vařte je spolu 5-7 minut.
Krok 7
Vařte tagliattele - dlouhé ploché nudle, odtok. Těstoviny dejte na hromadu na ohřáté talíře, každé podávejte se zeleninovou omáčkou a posypte nastrouhaným parmezánem. Ozdobte polovinami cherry rajčat a okamžitě podávejte.
