Chutné křupavé palačinky lze vařit s kefírem, zakysanou smetanou, jogurtem a jinými mléčnými výrobky. Vyzkoušejte pečivo na bázi fermentovaného pečeného mléka, má charakteristickou nasládlou chuť. Do těsta můžete přidat koření, nakrájené ovoce nebo jiné přísady, ale jednoduché palačinky na fermentovaném pečeném mléce jsou velmi chutné.
Ovesné palačinky
Zkuste neobvyklou možnost - palačinky ryazhenka vyrobené ze směsi dvou druhů mouky. Na podzim jsou svěží a vzdušné. Podáváme s džemem, medem nebo zakysanou smetanou.
Budete potřebovat:
- 300 ml fermentovaného pečeného mléka;
- 150 g pšeničné mouky;
- 150 g ovesné mouky;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- 2 vejce;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- rostlinný olej na smažení.
Nalijte pečené mléko do hluboké nádoby, přidejte vejce, cukr a sůl. Mixérem nebo šlehačem vyšlehejte vše na homogenní hmotu. Přidejte citronovou šťávu hasenou sódu. Mouku proosejeme a její části přidáme do směsi. Těsto dobře promíchejte a nechte sedět 7-10 minut. Na povrchu by se měly objevit bubliny.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Nejlepší je použít deodorizovanou slunečnici, má neutrální chuť. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, jinak by palačinky byly ploché a mastné. Lžící těsta do pánve vytvořte kulatou nebo podlouhlou placku. Nechte je z jedné strany zhnědnout a poté převraťte. Položte pokrmy připravené k jídlu na velký talíř a udržujte je v teple až do podávání. Pokrm zakryjte papírovým ručníkem, aby přebytečný olej vstřebal.
Lívance s jablky
Lahodnou možností snídaně jsou lívanečky s přidaným ovocem. Vyberte si šťavnaté ovoce s jasně sladkou a kyselou chutí, například Antonovka. Místo jablek lze použít nakrájené hrušky, broskve, jahody nebo rozinky.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici fermentovaného pečeného mléka;
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- špetku jedlé sody;
- 1 jablko;
- rostlinný olej na smažení.
Kvašené pečené mléko smíchejte s vejcem, solí, cukrem a jedlou sodou. Nalijte po částech předosátou mouku smíchanou se skořicí a vypracujte těsto konzistencí připomínající hustou zakysanou smetanu. Oloupejte jablka, odstraňte semínka. Nastrouhejte ovoce a přidejte do těsta. Dobře promíchejte.
Lžící dávkujte těsto do zahřátého rostlinného oleje. Ovocné palačinky se pečou a pálí rychleji. Ujistěte se, že kamna nejsou příliš horká. Před vložením další části těsta do pánve dobře promíchejte, protože se jablka usazují na dně. Hotové palačinky rozložíme na ohřáté talíře, posypeme práškovým cukrem nebo přelijeme tekutým medem.
Palačinky na fermentovaném pečeném mléce bez vajec
Pokud nepoužíváte vejce, připravte si puchýře bez nich. Těsto bude lehčí, zatímco pečivo neztratí svou sytost chuti.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici fermentovaného pečeného mléka;
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- olej na smažení.
Nalijte cukr a sůl do fermentovaného pečeného mléka, dobře promíchejte a poté přidejte prosetou mouku. Hněte těsto. Pokud se ukáže, že je vodnatý, přidejte více mouky. Smažte palačinky na vymastené pánvi. Abyste na výrobcích zajistili zlatohnědou krustu, přidejte její malé části před přidáním nové dávky těsta do pánve. Podávejte teplé.
