Solené červené ryby, ať už je to losos, pstruh, růžový losos nebo losos, jsou ideální pro přípravu lahodných prázdninových sendvičů. Je příjemné kombinovat s vařenými bramborami, černým chlebem a kousnutím. Kromě toho budou kousky ručně vyráběného solení mnohem chutnější, a nikoli vakuově balené plátky zakoupené v obchodě. Suché solení červených ryb s cukrem a aromatickým kořením vám umožní další den ochutnat plátky tuku a pochválit jednoduchý recept.
Je to nutné
- - 1 kg jakékoli čerstvé červené ryby - pstruh, losos, losos;
- - 2 lžíce soli;
- - 1 polévková lžíce cukru;
- - mletý černý a červený pepř;
- - bobkové listy;
- - čerstvé bylinky (bazalka nebo petržel) - pokud si přejete, nemůžete přidávat vůbec.
Instrukce
Krok 1
Nejprve umyjte celou rybu nebo její část, nakrájejte ji a opatrně oddělte maso od kostí. Odřízněte ploutve nůžkami. Vytáhněte jednotlivé velké kosti běžnou pinzetou, aby se filé příliš nepoškodilo.
Krok 2
V misce smíchejte sůl a cukr, mletý červený a černý pepř, případně další koření. Pokud chcete dosáhnout více aroma a kořeněné dochuti, přidejte nasekané bylinky.
Krok 3
Všechny kousky filé pečlivě rozvařte ve sladko-slané směsi s pepřem, posypte je na vrch. Nechte trochu soli v misce.
Krok 4
Omotejte plátky červené ryby na způsob role, roztažené po dně nádoby. Na vrch dáme několik bobkových listů, posypeme zbytkem směsi a kořením. Pokud chcete, můžete rybí kousky zabalit do igelitu.
Krok 5
Nádobu uzavřete těsným víkem, nechejte na kuchyňském stole 5-6 hodin.
Krok 6
Nádobu se soleným pstruhem nebo růžovým lososem vložte na noc do chladničky. Můžete to zkusit ráno - ryba bude mít čas se solit.
