Jak víte, na grilu můžete vařit nejen maso, ale také ryby. Makrela je ideální pro pečení na dřevěném uhlí a je velmi chutná a aromatická.
Ingredience na grilování makrely na dřevěném uhlí:
- 2-3 ks čerstvé nebo zmrazené makrely;
- 3 citrony;
- sůl a pepř na dochucení;
- směs italských nebo provensálských bylin;
- nějaký kořen zázvoru;
- lžíce suché bazalky;
- 2-3 stroužky česneku;
- rostlinný olej.
Vaření makrely na dřevěném uhlí:
Prvním krokem je pečlivá příprava makrely. Ryby je třeba vykuchat, několikrát dobře opláchnout zevnitř i zvenčí, odstranit ploutve a osušit.
Na každé straně makrely je třeba provádět mělké řezy. Poté každou rybu promíchejte zevnitř i zvenčí směsí pepře a soli a dobře ji zalijte vytlačenou citronovou šťávou.
Smíchejte pár lžící rostlinného oleje s vytlačeným česnekem, strouhaným kořenem zázvoru, suchou bazalkou a směsí italských bylin.
S připravenou marinádou je třeba makrelu dobře nastrouhat, zabalit do potravinářské fólie a dát do chladničky marinovat po dobu 2-12 hodin. Čím déle je ryba marinována, tím chutnější to dopadne.
Po smažení roštu olejem musíte na grilu uvařit makrelu. Smažte každou stranu asi 7-10 minut, v závislosti na teplotě uhlí.
Několik minut, dokud nebudete připraveni namazat ryby zbývající marinádou. Můžete podávat makrely pečené na uhlí s jakoukoli přílohou nebo jako samostatná mísa s čerstvými bylinkami.
