„Brizolya“je jedním z francouzských kuřecích pokrmů. Bylo by však mnohem správnější tento termín nepřisuzovat názvu potraviny, ale metodě přípravy. Jinými slovy, brizol je náplň (nejčastěji maso), zabalená do omelety a poté smažená na pánvi nebo pečená v troubě. Každý může vařit takové jídlo. K tomu potřebujete jednoduchou sadu potravin, které pravděpodobně najdete v chladničce.
Francouzský recept na brizol z kuřecích prsou
Budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 450-500 g;
- červená cibule - 2 ks.;
- slepičí vejce - 5 ks.;
- černý mletý pepř, sůl;
- slunečnicový olej na smažení;
- pánev.
Chcete-li připravit toto skvělé francouzské jídlo, nejprve odstraňte kůži a kosti z kuřecích prsou. Opláchněte filé pod tekoucí vodou a projděte mlýnkem na maso nebo nakrájejte co nejjemnějším nožem. Odstraňte slupku z červené cibule, nasekejte ji v mixéru nebo na mlýnku na maso (nůž) a přidejte ke kuře. Přidejte půl lžičky mletého černého pepře a soli podle chuti, poté vše dobře promíchejte.
Nyní připravíme vaječnou náplň. Rozbijte kuřecí vejce na hluboký talíř a rozšlehejte je vidličkou, dokud nevytvoří lehkou pěnu, dochuťte solí a pepřem. Z cibule a kuřecí hmoty vytvořte ploché placičky. V tomto případě by asi 2 lžíce mletého masa měly jít na jeden obrobek.
Vezměte pánev, nalijte do ní slunečnicový olej (40-45 ml) a řádně jej zahřejte. Poté vezměte kotlety, ponořte je jeden po druhém do vaječného těsta a okamžitě je vložte do horké pánve. Nalijte zbytek těsta rovnoměrně na vrchol. Jakmile je dno zhnědlé, překlopte brizoli stěrkou na druhou stranu. Hotové jídlo ihned podávejte, posypte nasekanými bylinkami
Domácí recept na brizole s mletým kuřecím masem a nakládanou okurkou
Složení:
- mleté kuře - 400 g;
- slepičí vejce - 6 ks.;
- mléko - 6 ks.;
- nakládaná okurka - 1 ks. (místo toho si můžete vzít několik nakládaných hub);
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- sýr - 150 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- černý mletý pepř, sůl;
- slunečnicový olej;
- pekáč.
Na rozdíl od předchozího receptu musíte v této metodě nejprve připravit mezery omelety. Smíchejte jedno vejce s jednou lžící mléka, přidejte štipku pepře a každý solte. Nalijte trochu slunečnicového oleje do předehřáté pánve a zahřejte ji. Poté smažte omeletu z připraveného vejce a mléčné hmoty. Stejným způsobem smažte všechna vejce a mléko, celkem tedy šest palačinek na omeletu.
Vložte mleté kuře do šálku a smíchejte je se solí a černým pepřem. Nakládanou okurku nakrájejte na tenké proužky. Pokud máte žampiony, nakrájejte je na malé kousky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Odstraňte slupku z česneku a rozdrťte lisem.
Do každé mini-omelety vložte lžíci mletého masa, okurku, česnek, trochu majonézy a zabalte do tuby.
Formu na pečení vymažte slunečnicovým olejem a položte na ni polotovary. Namažte je majonézou, posypte sýrem a vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Tyto brizoly lze podávat buď jako samostatnou misku, nebo s jakoukoli přílohou.
