Polévka je jedním z nejrychlejších jídel, pokud máte připravený vývar. Polévky jsou považovány za zcela dietní produkt, zvláště pokud k jejich přípravě používáte zeleninový nebo kuřecí vývar. Dáváme vám do pozornosti dva jednoduché recepty na polévky.
Nejjednodušší polévka s knedlíky a masovými kuličkami
Množství přísad je uvedeno pro dva litry vody. Připravte si asi libru mletého hovězího masa, asi 300 gramů brambor, mrkev, cibuli, kuchyňský olej, koření podle chuti. Chcete-li udělat knedlíky, musíte si vzít 1 vejce, trochu mouky (aby se těsto ukázalo jako hustá zakysaná smetana) a sůl.
Nejprve připravte těsto na knedlíky - rozšlehejte vajíčko vidličkou, přidejte mouku, misku přikryjte plastovou fólií a vložte do chladničky. Přiveďte vodu k varu. Nejprve přidejte karbanátky, až polévka zvaří - brambory. Poté připravte smažení - nakrájejte cibuli a mrkev, smažte na pánvi na trochě oleje. Až budete připraveni, nalijte do polévky.
Když polévka vaří, vyjmeme těsto. Chcete-li vytvořit knedlíky, navlhčete lžíci v polévce, odštípněte kousek a vhoďte ji do polévky. Všechno je třeba udělat velmi rychle. V zásadě lze tuto polévku považovat za hotovou. Po uvaření stačí vařit 5 minut, aby byly brambory hotové.
Hrachová polévka s uzeným masem
Tuto polévku dokáže uvařit i nováček v domácnosti. Je lepší použít štípaný hrášek - vaří se rychleji a nemusí být předem namočený.
Potřebujeme tedy půl sklenky hrášku, 3-4 brambory, uzená žebra (asi 300 g), dva litry vývaru, uzenou klobásu - 100 gramů, cibuli, mrkev, koření podle chuti. Nezapomeňte přidat zeleninu do polévek - dodají svěžest.
Pro bohatou vůni si vezměte nejen masový vývar, ale vývar na uzených žebírkách - 300 gramů na dva litry vody, vařte ne déle než hodinu.
Když je vývar hotový, přidejte hrášek a vařte dalších 20 minut. Zatímco se hrach vaří, připravte brambory - oloupejte, umyjte, nakrájejte na malé kostky. Když je hrášek měkký, přidáme brambory. Vše společně vaříme 10 minut. Smažení na vaření - cibuli nakrájejte nadrobno, tři mrkve na struhadle, osmažte na malém množství oleje. Přidejte smažení do polévky.
Klobásu očistíme, nakrájíme, přidáme do polévky. Sůl, pepř a přidejte další koření podle vašeho vkusu. Vypněte polévku a do kastrolu přidejte nadrobno nasekané bylinky. Nechte několik minut vařit.
