Královský dort je nádherné slavnostní pečivo hodné nejuznávanějších hostů. Jedinečnost tohoto dortu spočívá v tom, že každý dort je obohacen různými typy plnidel. A jaký druh přísad pro vrstvy koláčů si vyberete, je jen na vás. A čím více takových koláčů bude, tím nádhernější bude lahůdka.
Seznam složek
- prvotřídní mouka - 500 g;
- máslový margarín - 100 g (lze nahradit máslem);
- zakysaná smetana s obsahem tuku 15% - 400 g;
- cukr - 340 g;
- soda - 2 lžičky;
- citron - 0,5 ks nebo jablečný ocet - 2 lžíce. l.;
- vanilin - 1 lžička;
- vlašské ořechy bez skořápky - 100 g;
- mák - 80 g;
- bílé rozinky - 3 lžíce. l.;
- kakao - 0,5 lžíce. l.;
- tvaroh - 100 g;
- kondenzované mléko - 3 lžíce. l.;
- máslo - 150 g;
- mixér;
- pekáč nebo plech na pečení;
- pergamenový papír;
- kuchyňské váhy.
Recept na dort
Aby bylo možné připravit královský dort "Royal", nejdůležitějším úkolem je vyrobit koláče, které se od sebe budou lišit v různých přídavcích. Tento klasický recept používá čtyři druhy přísad: kakao, rozinky, mák a ořechy. Podle potřeby lze počet koláčů s plnivy snížit nebo zvýšit.
Rozpusťte krémový margarín v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni do kapaliny a poté nalijte do hluboké misky. Přidejte k tomu cukr, zakysanou smetanu a 0,5 lžičky vanilinu. Poté vyšlehejte výslednou směs mixérem při vysokých rychlostech, dokud nevznikne homogenní hmota (musíte šlehat nejméně 4 minuty).
Poté uhaste sódu bikarbónou jablečným octem nebo citronovou šťávou a přidejte ji do hmoty s kysanou smetanou. Po částech přidejte mouku a míchejte, dokud v těle nezůstanou hrudky mouky. Hotové těsto rozdělte pomocí kuchyňské váhy na čtyři stejné části. Je lepší nedělat to „okem“, protože dorty by měly mít přesně stejnou velikost.
Každou část těsta rozdělte do samostatných nádob a do každé z nich přidejte plnivo. K prvnímu kousku těsta - kakau, k druhému - umyté a sušené rozinky, ke třetí - mák, ke čtvrtému - ořechy (můžete je lehce předem rozdrtit v třecí misce). Míchejte tak, aby plnivo bylo v těle rozloženo co nejrovnoměrněji.
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Když se ohřívá, vyložte pekáč (plech) pergamenovým papírem a namažte ho jakýmkoli olejem. Poté vyložte část těsta na první krustu a rovnoměrně ji vytvarujte. Vložte kousek do trouby a pečte 25 minut. Na konci přiděleného času dort propíchněte zápalkou - pokud je suchý, lze produkt vyjmout.
Podobně jako u pečení první krusty, upečte zbývající tři. Pokud máte dva plechy na pečení, můžete dorty vařit současně, například dva koláče na horním roštu trouby a další dva na dně. Po 15 minutách vyměňte plechy s dorty, aby byly upečené rovnoměrně.
Hotové koláče vyjměte z trouby a řádně vychladněte. Mezitím se ochladí, můžete začít připravovat krém.
Jak připravit lahodný krém na dort „Royal“
Předem vyjměte máslo z chladničky a nechte jej změknout při pokojové teplotě. Poté jej přeneste do misky a rozdělte na malé kousky. Přidejte do něj kondenzované mléko, smetanový sýr a zbývající vanilin. Vše rozšleháme mixérem do 1 minuty do hladka.
Když je krém hotový, natřete ním každý koláč a položte je na sebe v náhodném pořadí: například nejprve dort s rozinkami, pak s kakaem, pak s ořechy a poslední s mákem. Vrchní a boční strany dortu také zakryjte krémem. Sestavený dort může být zdoben podle vašich představ - posypeme ořechy nebo sušenky.
