Stává se, že čas na vaření konkrétního jídla velmi chybí. Například vaření fazolí vyžaduje předem namáčení po dobu 7-12 hodin. Je tedy možné tento proces urychlit a fazole vařit, aniž byste je namáčeli tak dlouho?
Instrukce
Krok 1
Chcete-li rychle vařit fazole, aniž byste je namáčeli, musíte je nejprve pečlivě roztřídit a odstranit zkažené fazole, úlomky a prach. Poté se promyje pod studenou tekoucí vodou, vysuší a nalije do hlubokého velkého hrnce, který je ze dvou třetin naplněn vodou. Kastrol se umístí na střední teplotu, po které musíte počkat, až se voda vaří po dobu patnácti minut, vypustit veškerou vodu a nalít fazole studenou čistou vodou. Po výměně vody musí být pánev znovu vložena do ohně, počkat, až se znovu vaří, znovu vyměnit vodu a pokračovat ve vaření fazolí po dobu třiceti až čtyřiceti minut.
Krok 2
Fazole lze také vařit, aniž byste je namáčeli jiným způsobem - ne zcela změnit převařenou vodu, ale jednoduše do ní přidat pár lžící čerstvé vody v první fázi vaření (třikrát až čtyřikrát). Fazole se budou vařit rychleji kvůli teplotnímu rozdílu v hrnci. Fazole můžete také roztřídit a opláchnout, polít je trochou studené vody a vařit na mírném ohni. Po vroucí vodě musíte vyjmout pánev ze sporáku, pevně ji zakrýt víkem a nechat hodinu vyluhovat. Po uplynutí doby použitelnosti se fazole vloží zpět na sporák a uvaří obvyklým způsobem.
Krok 3
Pokud vám zbývá trochu času, můžete fazole na krátkou dobu namočit. Nalijte to do velkého hrnce s vodou (poměr 1: 3), přiveďte k varu na mírném ohni a poté vařte pět minut. Poté, co jsou fazole odstraněny z ohně a nality do vlastního vývaru po dobu tří hodin, a poté vařeny další hodinu, dokud nejsou plně uvařeny.
Krok 4
Nejrychlejším způsobem vaření bez předpečení jsou zmrazené fazole, které se vaří na mírném ohni a jedí se patnáct minut po zahájení vaření. Bílá odrůda, kterou není třeba namáčet, se vaří hodinu a půl, namočená ve studené vodě o 3 centimetry vyšší než fazole. Sůl přidávejte až na konci vaření.
