Nabídka kaváren a kaváren má někdy mnoho názvů kávových nápojů. Je snadné se zmást a vzít si obvyklé cappuccino. Tento článek vám pomůže pochopit veškerou rozmanitost a přiblížit se trochu kávovému průmyslu.
Espresso
To je základ. Nápoj, pro který horká voda prochází pod vysokým tlakem přes filtr s mletou kávou. Desítky dalších druhů kávových nápojů se připravují na bázi espressa.
Doppio
Dvojitá dávka espressa. Nadprůměrné kavárny nabízejí tento nápoj jako espresso nebo dvojité espresso a v nabídce často chybí samotná poloha doppio.
Ristretto
Káva pro ty, kteří ji mají rádi silnější. Stejné espresso, ale menší a silnější. Cappuccino se často připravuje také na základě ristretta. V tomto případě je cappuccino mírnější a méně silné.
Lungo
Lungo je espresso, jehož rozlití trvá déle, vaření trvá déle. Má méně intenzivní, ale hořčí chuť. Tento nápoj si oblíbili hlavně lidé, kteří jsou zvyklí pít instantní kávu doma. Příprava cappuccina na základě lungo produkuje silnější cappuccino, podobné kávě 3 v 1.
Americano
Americano se vyrábí z jedné nebo dvou dávek espressa, do kterých se přidává horká voda. Kromě toho můžete přidat koření, jako je skořice nebo badián.
Cappuccino
Espresso s horkým mlékem, jehož vrchní vrstva je našlehaná do rovnoměrně lesklé pěny. Je obvyklé pít cappuccino bez cukru, je chutné díky přirozené sladkosti mléka a sladkosti kávové pěny.
Latte
V receptech existují určité rozdíly, ale podstata zůstává stejná: latte je káva s mlékem. Hlavní rozdíl mezi tímto nápojem a cappuccinem spočívá v tom, že při vaření latte se espresso přidává do mléka a nikoli naopak. Pokud vás zajímá, v jakém poměru je espresso smícháno s mlékem a mléčnou pěnou, zeptejte se baristy: mnoho kávovarů má na tuto věc svůj vlastní názor. Nezapomeňte však správně vyslovit název nápoje: stres ve slově „latte“spadá na první slabiku.
Káva Raf
Nápoj skládající se z espressa, smetany (ne šlehané, ale tekuté) a vanilkového cukru. Kromě klasické vanilkové chuti mohou kavárny nabízet citrusy, levandule nebo například bobule. Experimentováním s různými sirupy můžete najít perfektní kávu.
Plochá bílá
Plochá bílá se připravuje s dvojitým espressem. Potom se do ní přidá mléko o něco menšího objemu než pro cappuccino.
Moccachino (moka)
Typ latte, který obsahuje další přísadu - čokoládu (ve formě kakaového prášku, sirupu nebo horké čokolády). Nejchutnější moka z přírodní mléčné čokolády.
Macchiato
Macchiato - espresso s kruhem mléčné pěny. Mléko se nelije, pěna se pečlivě rozloží lžící a vytvoří se bílý kruh s hnědým okrajem espressa.
Cortado
Mléčný a kávový nápoj s poměrem espressa k mléku 1: 1. Někdy se používá pečené mléko. Chuť je pak jemnější a krémovější.
Pikola
Miniaturní verze cappuccina. Chcete-li udělat pikošku, musíte si připravit espresso, rozšlehat ho a přidat do něj mléko.
Con panna
Espresso nebo doppio s víčkem šlehačky. V ideálním případě by šlehačka měla být vyrobena z běžné smetany s obsahem tuku vyšším než 33%.
Glace (affogato)
Nejlepší letní kávový nápoj. Zmrzlinová káva. Glace a affogato se mohou mírně lišit ve způsobu přípravy: pro affogato se používá espresso, kterým se nalévá zmrzlina, a recept glace není tak přísný, pokud jde o výběr kávového základu a postup přidávání přísad do nápoje.
Vídeňská káva
Recepty se mohou mírně lišit, ale základní princip je stejný: vídeňská káva je káva a šlehačka.
Americká káva (filtrovaná káva)
Nápoj vyrobený jednoduchým zalitím kávy kávou (na rozdíl od Americana, kde se do nápoje jednoduše přidává voda). Připraven v kapacím kávovaru.
Kakaová káva
Složky a způsob přípravy jsou zřejmé z názvu nápoje. Proporce se mohou lišit.
Turecká káva
Tento druh kávy se vaří v Turci. Mnoho lidí dává přednost této konkrétní metodě vaření, odmítají pít nápoje připravené pomocí kávovaru.
irská káva
Káva, smetana, hnědý cukr a irská whisky.
Frapé
Káva Frappe se připravuje na třepačce nebo mixéru s jednou nebo dvěma dávkami espressa, cukru a malého množství vody, které se šlehá do pěny. Nápoj se podává ve skleněné sklenici s přídavkem studené vody, ledu a mléka.
Thajská káva (vietnamská káva)
Studená káva a mléčný nápoj se připravují následovně: kondenzované mléko a káva se přidají do sklenice s ledem, načež se nalije mléko nebo šlehačka.
Cold Bru
Kávový nápoj, který se připravuje kapáním studené vody přes vrstvu kávy nebo dlouhým máčením mleté kávy v horké vodě. Způsoby vaření se však mohou lišit: některé vaří studené brusky horké a pak je prudce ochlazují.
Káva Nitro
Káva Nitro není ani tak typem kávového nápoje, jako způsobem jeho výroby, díky kterému je káva sycená. Nitro káva je typicky sycená verze studeného vaření.
