Pro mnoho lidí je ráno neoddělitelně spojeno s šálkem osvěžujícího čaje. A ne nadarmo, protože tento nápoj vařený ze sušených listů čajovníku obsahuje kofein - látku, která zahání spánek a nabudí vás k aktivní práci.
Co je to kofein
Z lékařského hlediska je kofein psychomotorický stimulant. Má povzbuzující účinek - rozšiřuje cévy, stimuluje autonomní nervový systém, snižuje míru únavy, zvyšuje tělesnou teplotu, zvyšuje aktivitu a srdeční frekvenci, zvyšuje krevní tlak, zlepšuje metabolismus a řídí spánek. Kofein se nachází v různých potravinách, ale většina z něj se nachází v čajových listech a kávových zrnech. Množství této sloučeniny se však liší v závislosti na druhu čaje, stejně jako na místě jeho růstu a kvalitě surovin.
Listy čajovníku obsahují kromě kofeinu také tanin, látku, která zjemňuje jeho účinek. Čaj tedy na rozdíl od kávy není návykový.
Zelený čaj
Rekordérem v množství kofeinu je zelený čaj. Na rozdíl od běžné mylné představy, že černý čaj je bohatší a povzbuzující, zatímco zelený čaj naopak pomáhá relaxovat, šálek tohoto nápoje obsahuje 80-85 miligramů kofeinu (pro srovnání, sto gramů espressa má trochu více než 220 miligramů kofeinu). Tyto vysoké ceny však poskytuje pouze vysoce kvalitní zelený čaj bez příchutí. Mléčný čaj, čaj s příchutí a čaj s přidanými pupeny a kousky ovoce už nebudou tak povzbuzující, i když pravděpodobně o nic méně chutný.
Matky často dávají malým dětem zelený čaj a věří, že na rozdíl od černého není tak silný. Je třeba si uvědomit, že kofein je u kojenců kontraindikován a je lepší omezit se na speciální bylinné odvarky.
Černý čaj
Kofein je také přítomen v černém čaji. V šálku silného vařeného nápoje, k jehož přípravě byly použity vysoce kvalitní suroviny, bude asi 70 miligramů. To však platí pouze pro černý neochucený čaj. V nápojích s citronem, bergamotem a jinými pochoutkami je množství kofeinu výrazně menší.
Bílý čaj
Není to tak dávno, co se na pultech ruských obchodů objevil jiný druh čaje - bílý. Listy čajovníku jsou minimálně namáhané, aby si udržely maximální množství živin. Pokud jde o stupeň fermentace, je tento čaj na druhém místě po zeleném, ale obsah kofeinu v něm je nižší než v černém nebo zeleném.
Pokud chcete pít lahodný nápoj, ale nechcete konzumovat kofein, podívejte se na rooibos a bylinné čaje. Prakticky v nich není kofein.
