Jedinečné vlastnosti pu-erh poskytuje proces fermentace - stárnutí čaje pod vlivem speciálních mikrobů, podobně jako výroba kvasu, jogurtu nebo vína. Dozrává desítky let. Při správném skladování se to časem zlepší. Puerh je považován za zdravý čaj, i když má své nevýhody.
Elitní odrůdy čaje pu-erh se vyrábějí z listů čajovníku, nikoli ze keřů, ale je velmi obtížné koupit takový čaj v obchodě. V závislosti na složitosti výrobní technologie je čaj pu-erh syrový (nebo zelený, hrubý čaj) a vyzrálý. První se připraví lisováním čajového listu po vysušení a druhý namočením sušených a opečených listů zeleného čaje na slunci do nálevů s bakteriemi. Poté se hmota udržuje několik let ve speciálních jamách a lisuje se do koláčů různých tvarů.
Jak si vybrat pu-erh
Při výběru pu-erh v obchodě nezapomeňte věnovat pozornost vůni: neměly by v ní být žádné poznámky o plísni, pouze černá půda a sušené ovoce; na struktuře tyče nebo tabletu: žádné dutiny, husté. Nejlepší je čaj ochutnat před nákupem, vyhodnotit bezpečnost a celistvost listů, sytost a barvu nálevu a chuť.
Je lepší se blíže podívat na čaj bez aromatických přísad lotosu, jasmínu, které bezohlední výrobci často používají k maskování nekvalitních surovin za dražší.
Užitečné vlastnosti pu-erh
Číňané mají 22 vlastností pu-erh, které jsou užitečné pro lidské tělo, hlavní jsou:
- tónuje;
- uklidňuje nervový systém;
- zlepšuje vidění;
- čistí krev a játra od cholesterolu;
- stimuluje mozek;
- srazí vysokou teplotu;
- užitečné v případě otravy, střízlivosti;
- zlepšuje trávení a střevní pohyblivost;
- pomáhá v boji proti nadváze, zrychluje metabolismus;
- má příznivý účinek na bušení srdce, dušnost, astma;
- udržuje rovnováhu vody a soli, pomáhá při otokech;
- podporuje vypouštění sputa;
- posiluje zuby;
- zlepšuje stav pokožky;
- pomáhá při prevenci srdečních chorob;
- prodlužuje životnost.
Puerh je jediný čaj, který mohou vředy bez obav pít.
Neexistuje však žádný univerzální lék, který by byl všelékem na všechna onemocnění. Pu-erh má také svá vlastní pravidla používání a kontraindikace.
Pu-erh škoda
Za povšimnutí stojí nebezpečí čaje v případě záměrného překročení dávky infuze, aby se dosáhlo účinku intoxikace čajem. To je plné nejen alergických kožních vyrážek, ale také celkové slabosti, závratí.
Pu-erh by měli pít opatrně těhotné ženy, malé děti do 3 let a lidé s urolitiázou. Pu-erh by se neměl pít na lačný žaludek, protože aktivuje produkci žaludeční šťávy, která může vyvolat bolest žaludku a pálení žáhy.
Škody a výhody pití pu-erh jsou však tak nesrovnatelné, že není třeba hovořit o skutečně negativním vlivu nápoje na tělo.
