Puerh je postfermentovaný čaj. Zvláště ocení milovníci čínského čaje kvůli jeho jedinečné chuti a účinkům na tělo. Puerh se také nazývá starý čaj nebo zemitý čaj.
Pu-erh přichází v různých příchutích, od zemitých tónů (což je důvod, proč dostává své jméno) až po jemné ořechově-dřevité v těch nejlepších odrůdách.
Na rozdíl od jiných druhů čaje platí, že čím starší je čaj pu-erh, tím je kvalitnější, zdravější a dražší.
Pu-erh je vyroben z listů a pupenů čajovníku. Jedná se hlavně o velké listy. Po sklizni jsou listy sušeny ve stínu, poté smaženy nebo vařeny při vysokých teplotách, čímž zbavují čajové lístky přebytečné vlhkosti. Poté je čaj rozdrcen ručně nebo pomocí speciálních zařízení a znovu sušen na slunci nebo v suché místnosti. Ukázalo se, že syrový čaj nebo mao cha.
Dále jsou možné dvě možnosti zpracování v závislosti na tom, jaký druh čaje má být připraven. U sheng pu-erh se mao cha znovu suší a v případě potřeby se lisuje. Shen Pu-erh zároveň nadále stárne, ztmavuje a mění svou chuť po celou dobu své životnosti, což může při správném skladování trvat 20 nebo 30 let.
U shu pu-erh se používá metoda zrychleného kvašení, protože u tohoto mao cha se hromadí hromada, pokropí se vodou a přikryje se látkou. Pod vlivem mikroorganismů a teploty se proces stárnutí zrychluje. Čaj se pravidelně míchá pro rovnoměrné kvašení. Tento proces trvá asi tři měsíce. Pak je také stlačen nebo ponechán drobivý shu pu-erh.
Chuť shu pu-erh je sametová a měkká. Mladý sheng pu-erh je trochu svíravý, v průběhu času se jeho chuť stává sametovou, objemnější a příjemnější.
Zpočátku existoval pouze Shen pu-erh (zelený pu-erh), Shu pu-erh (černý pu-erh) se objevil později, když poptávka po tomto druhu čaje silně vzrostla a bylo nutné urychlit fermentaci.
Jediný čaj, který lze pít na lačný žaludek, protože nedráždí sliznici zažívacího traktu. V malých množstvích je vhodný pro gastritidu a vředy. Puerh posiluje zuby, podporuje trávení, čistí střeva, ale může také zmírnit průjem. Odstraňuje toxiny z těla, podporuje hubnutí, zvyšuje vitální energii, osvěžuje, jemně tonizuje, snižuje ospalost. Dobré pro srdce a cévy. Prodlužuje život.
Vhodné na ráno. Lahodné s ořechy, tmavá čokoláda.
Snažte se v noci nepít hodně Pu-erh, bude velmi těžké usnout. Jeden nebo dva šálky čaje na večerní drink stačí, umožní vám odpočinout si, zmírnit únavu.
Je lepší vařit čaj pu-erh v hliněné konvici předehřáté horkou vodou. První vaření je vypuštěno. Čaj vydrží asi deset nálevů. Teplota vody 90-100 ° C.
Chcete-li cítit chuť pu-erh, musíte jej vypít po malých doušcích. Možná nebude možné pochopit všechna kouzla tohoto jedinečného čaje najednou, ale postupně je to pu-erh, který se stává nepostradatelným v každé kolekci znalce čaje a nejlepšího daru.
