Long Jing je odrůda čínského čaje, známá tím, že i ve dvacátém století se zachovala tradice jeho podávání politickým delegacím a dalším vysoce postaveným hostům, kteří Čínu navštíví.
V Číně je Dračí studna tak ceněná, že se jí věnují tradiční festivaly, které se každoročně konají v Chang-čou, domě čaje. Samotná odrůda pochází z provincie Zhejiang. Tato provincie je jediným místem v Číně, kde kvůli jedinečným podmínkám rostou čajové keře, které dávají jedinečný nápoj s jedinečnou chutí. Jakmile ochutnáte Long Jing, nikdy nezapomenete na jeho chuť: organicky kombinuje čokoládové a květinové tóny a zanechává příjemnou sladkou a svěží dochuť.
Pokud jde o vzhled, dračí studna se vyznačuje lesklými, podlouhlými listy bohatě zelené barvy. Listy vypadají téměř čerstvé, protože po sklizni nejsou kvašené, ale částečně pražené. Tím se zastaví přirozené kvašení a současně vysuší list. Během takového sušení listy neztrácejí žádné živiny, takže jsou jakýmsi koncentrátem éterických olejů, vitamínů a mikroelementů. Cena Long Jing se může lišit: stejně jako jiné čínské odrůdy závisí na kvalitě listů, době sklizně a přísném dodržování pravidel pro zpracování surovin. Za účelem přípravy vysoce kvalitního produktu se z keřů na plantáži tradičně sklízejí pouze dva horní listy.
Svěží a vysoce kvalitní Long Jing má vždy velmi bohatý smaragdově zelený nálev, což plně ospravedlňuje jeho název zeleného čaje. Nálev má výraznou vůni orchidejí. Tato vůně je tak silná, že si ji dlouho pamatujete: jakmile ucítíte a ochutnáte Dračí studnu, nebudete si ji s ničím plést.
Proč je Dračí studna užitečná? Dokonce i ve starověké čínské medicíně se věřilo, že je nezbytná pro zlepšení a stabilizaci trávení, oběhového systému a také pro plíce. Díky určité kombinaci živin Long Jing účinně bojuje s chorobami dýchacího systému. Kromě toho neutralizuje volné radikály, zabraňuje předčasnému stárnutí, stejně jako jiné nefermentované zelené čaje.
