Obyvatelé ostrova Tchaj-wan se poprvé dozvěděli o čajovém nápoji Bubble. Nápoj byl původně šlehaný koktejl z ovocného sirupu a čaje. Později byly do receptu přidány tapiokové kuličky. V 90. letech tento nápoj dobyl Ameriku a v roce 2010 - Evropu a byl dokonce zařazen do sortimentu McDonalds.
Výběr čaje
Základem nápoje je čaj, pro jehož přípravu se používají čtyři odrůdy. Klasický čínský zelený čaj - zelený prášek se vyrábí technologií střelného prachu. Má jemnou vůni, jasně žlutozelenou barvu nálevu a klasickou chuť zeleného čaje. Nápoj se vaří při teplotě 70-80 stupňů Celsia po dobu 1-2 minut.
Zelený čaj s jasmínem je znám již po staletí. Díky své jemné vůni se stal nejoblíbenější základnou pro bublinkový čaj. Vařte 1-2 minuty při teplotě 75-80 stupňů Celsia.
Černý čaj s bergamotem - Earl Grey má bohatou vůni a vynikající chuť, proto mu právem náleží přední pozice po celém světě. Vaří se na 99 stupňů Celsia po dobu 2-3 minut.
Pokud dáváte přednost mléčně karamelově sladké chuti, vyberte si Milk Oolong, který se vaří při teplotě 70–80 stupňů Celsia po dobu 1–2 minut.
Polevy z bublinkového čaje
Tapioka je přírodní bylinná koule vyrobená z mouky z manioku. Tapioka je klasický doplněk Bubble Tee, kuličky jsou velmi zdravé, obohacené o vitamíny B a hořčík.
Šťávové koule jsou koule se šťávou uvnitř. Skořápka je vyrobena z extraktu z řas, který předchází onemocněním ledvin a střev a také posiluje imunitní systém. Jamové koule - koule s džemem uvnitř.
Bublinkové recepty
Ponořte dvě lžíce tapioky do vroucí vody a vařte je rovnoměrně jako želé. Nechejte kuličky vychladnout. Připravte a ochlaďte čaj, přidejte mléko a cukr podle chuti. Nalijte tekutinu do sklenic s kuličkami tapioky. Podávejte s lžičkami nebo širokými slámkami.
K přípravě „Ovocného ráje“budete potřebovat:
- 2 sklenice hrubého cukru;
- 1/2 šálku tapiokových kuliček;
- 2 sklenice hrubého cukru;
- 1 sklenici drceného ledu;
1 šálek hrubě nasekaného manga
- ¾ sklenice kokosového mléka;
- ¼ sklenice kravského mléka;
- 2 čajové lžičky limetové šťávy.
Nalijte 0,5 litru vody do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku. V jiné nádobě vařte 1 litr vody a přidejte tapiokové kuličky, vařte je podle pokynů. Spojte kuličky s cukrovou tekutinou a vložte do chladničky. Rozdělte kuličky tapioky do sklenic. Prošlehejte spolu led, mango, kokosové mléko, limetkovou šťávu a mléko. Přidejte výslednou homogenní bramborovou kaši do sklenice s kuličkami. Podáváme se širokou slámou.
Čaj Strawberry Bubble:
- 0,5 litru jahodového jogurtu;
- 100 g jahod;
- ledové kostky;
- polevy.
Zkombinujte jahody s jogurtem, promíchejte mixérem do hladka. Přidejte med nebo cukr podle chuti, nalijte do sklenic, upravte kostky ledu a polevy. Podávejte ihned po uvaření.
Bubble tea s ovocným džusem a mlékem:
- 1 sklenici zeleného čaje;
- 2 čajové lžičky sušeného mléka;
- 2 sklenice kostek ledu;
- 2 sklenice hruškové nebo mangové šťávy;
- 1/2 šálku zálivky.
Nalijte čaj a sušené mléko do mixéru. Šlehejte 1 minutu, přidejte ovocný džus, led a polevy.
