Technologický pokrok obdaroval milovníky cappuccina královsky - v prodeji se objevily kávovary s výrobníky cappuccina. Tento zázrak technického myšlení však není k dispozici v každé kuchyni. Co dělat pro ty, kteří milují dobré cappuccino a chtěli by ho pít nejen v kavárně, ale také doma? Naučte se samozřejmě, jak si pomocí dostupných nástrojů připravit drink ve vlastní kuchyni. Koneckonců se obešli bez kávovarů ve starých italských kuchyních.
Je to nutné
- Pro 2-3 porce:
- - 4 vrchovaté čajové lžičky středně mleté kávy;
- - 200 mililitrů vody;
- - 50 mililitrů mléka nebo smetany s obsahem tuku 10–20%;
- - 0,25 čajové lžičky skořice;
- - cukr podle chuti;
- - malý kovový kastrol;
- - mixér nebo šlehač;
- - cezva (Turek);
- - čajová lžička;
- - lžíce;
- - 2 čajové šálky.
Instrukce
Krok 1
Nalijte do Turka 2 čajové lžičky kávy na porci. Nalijte vodu. Míchejte obsah džezve. Dejte Turka na nejnižší teplotu. Nenechávejte kamna ani vteřinu, dokud se na ní vaří káva. Když právě začne na kávě stoupat pěna, vyjměte džezvu z ohně. Nádobu na několik sekund odložte.
Krok 2
Vraťte Turka do ohně a znovu ho odstraňte, jakmile pěna začne stoupat. Tuto sekvenci opakujte 4-5krát. Za žádných okolností nedovolte, aby káva vařila - nápoj získá nepříjemnou chuť, ztratí část vůně a bude zkažený.
Krok 3
Nalijte kávu do šálků. Poté přidejte cukr a promíchejte. Nejlepší je použít hnědý nerafinovaný třtinový cukr. Má jemnější chuť a jemnou karamelovou chuť.
Krok 4
Připravte mléko nebo smetanu. Nalijte je do hrnce, přidejte půl lžičky cukru, promíchejte a zahřejte na střední teplotu. Můžete to udělat současně s přípravou kávy. Celý proces přípravy cappuccina doma pak bude rychlejší.
Krok 5
Zapněte mixér nebo si připravte metlu. 20–30 sekund po zapálení nádoby s mlékem nebo smetanou začněte šlehat horkou tekutinu, aniž byste vyjmuli pánev ze sporáku. Beat, dokud z mléčné pěny nezmizí velké bubliny. Odpojte mixér a sporák.
Krok 6
Lžící jemně rozetřete mléčnou nebo krémovou pěnu do šálků kávy. Nemíchejte! Ozdobte pěnu z cappuccina na mléku skořicí a vložte do mísy s křehkými sušenky.
Krok 7
Chcete-li obohatit chuť nápoje, můžete mírně změnit klasický recept na cappuccino tím, že vezmete kávu s různými aromatickými přísadami: irský krém, čokoláda, vanilka, třešeň, koření, koňak, mandle.
