Puerh je jedinečný druh čaje, který se v mnoha ohledech liší od ostatních. Pu-erh je fermentovaný nápoj, který je jedinečný tím, že se k jeho výrobě používají listy starých čajovníků.
Jemnosti výběru
Při nákupu čaje Pu-erh je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Doporučuje se nekupovat pu-erh s přísadami. Tento čaj má mimořádnou chuť a vůni, ne nadarmo se mu říká ušlechtilý zemitý nápoj. U čajů nízké kvality se obvykle používají přísady.
Věnujte pozornost vzhledu dlaždice, měla by být dobře stlačená, bez mezer. Loose Puerh nemůže být podle definice.
Důležitým znakem kvality je aroma čaje. Měl by obsahovat výrazné tóny uzeného sušeného ovoce a černé půdy, ale přítomnost plesnivého zápachu je nepřijatelná.
Čajový ceremoniál
Protože čaj pu-erh patří k vysoce kvalitním čajům, je nutné znát nuance čajového obřadu. Je tedy špatné vařit hliněný čaj v kamenině: jíl bere a absorbuje pachy, zbavuje nápoj jeho charakteristické vůně. Pu-erh je jedním z mála čajů, které lze vařit několikrát, takže můžete použít běžnou domácí skleněnou konvici, přes kterou můžete vidět všechnu krásu své bohaté barvy.
Pravý pu-erh se pije bez cukru a jiných cukrovinek, řekněme jen tmavé čokolády.
Než začnete vařit čaj, dodržujte důležitou podmínku: čajové lístky je třeba opláchnout pod horkou tekoucí vodou, aby se odstranily nečistoty z prachu. Pak ho můžete sušit na pánvi, ale hlavní je, abyste ho nepřevařili, ale pouze vysušili, jinak zkazíte chuť čaje.
K vaření čaje nepoužívejte vodu z vodovodu. Není třeba vodu přivést k varu, doporučená teplota je 80-95 ° C.
Při výběru jídel buďte náležitě opatrní. Čajová konvice, kterou jste si vybrali, musí být nejprve zahřátá, musíte opláchnout vroucí vodou a všemi pokrmy, které se zúčastní čajového obřadu. To je nezbytné pro udržení teploty vody.
Voda na vaření musí být filtrována.
Poté vložte připravené opláchnuté čajové lístky do konvice a zalijte vroucí vodou (80-90 ° C). Když čaj poprvé uvaříte, vypusťte z něj vodu - ještě ji nemůžete pít. V tuto chvíli je čaj konečně vymyt z prachových částic a začíná odhalovat svou bohatou chuť. První vaření trvá přibližně 30-40 sekund. Poté se již napařené čajové lístky nalijí novou porcí vroucí vody, nechají se 1-2 minuty. Je velmi výhodné použít přesýpací hodiny, jakmile je baňka zbavena zrn písku, pokračujte v klidném nalévání čaje a jeho ochutnávání. Udělejte si čas, zapomeňte na podnikání, pravý čaj netoleruje rozruch.
