Milovníci kávy nebo milovníci kávy vědí, že nejvíce aromatický a lahodný nápoj se získává z čerstvě mletých kávových zrn. Nejlepší je mlít je těsně před přípravou nápoje.
Instrukce
Krok 1
Mletí kávy v obchodě není dobrý nápad, protože doba použitelnosti výsledného prášku se měří ve dnech, ne-li v hodinách. A dokonce i malé zpoždění může ovlivnit chuť nápoje. Nejlepší je tedy mlít si vlastní kávu doma pomocí ručního nebo elektrického mlýnku. Je třeba poznamenat, že chuť nápoje závisí nejen na čerstvosti mletí, ale také na jeho velikosti; kromě toho různé způsoby přípravy kávy vyžadují různé mletí. Nejprve se tedy musíte rozhodnout, jak si svůj nápoj připravíte.
Krok 2
Existuje pět druhů broušení. Hrubé mletí, při kterém mohou částice kávy dosáhnout 0,8 mm. Toto mletí je ideální pro vaření ve francouzských lisech, protože k extrakci chuti dojde během několika minut.
Krok 3
Střední mletí se používá u kapacích kávovarů s kovovými filtry. Částice kávy mohou dosáhnout 0,5 mm, extrakce aroma proběhne během několika minut, záleží na modelu kávovaru.
Krok 4
Specializované mletí pro kávovary s papírovými filtry. Extrakce chuti trvá několik minut, záleží také na konkrétním kávovaru.
Krok 5
Jemné mletí je vhodné pouze pro kávovary na gejzír. Káva se vaří, dokud voda zcela neprochází vrstvou kávy. Částice kávy v takovém mletí nemohou překročit 0,3 mm.
Krok 6
Nejjemnější mletí nebo mletí prachu se používá k vaření kávy v turku nebo džezvě. Velikost kávových částic nesmí překročit 0,125 mm; toto mletí se často srovnává s moukou.
Krok 7
Je nutné zvolit stupeň mletí na základě dostupného kávovaru nebo džezve. Zrna můžete mlít v běžných elektrických mlýnech na kávu pro domácí použití, velikost mletí v nich závisí na době provozu stroje, kterou si sami nastavíte. Pokyny, které jsou s ním dodávány, vám obvykle říkají, kolik sekund potřebujete, abyste brusku udrželi zapnutou, abyste dosáhli požadovaného drcení. Chcete-li dosáhnout nejjemnějšího nebo nejjemnějšího mletí, mlýnek během provozu zastavte, aby částice kávy měly čas vychladnout, jinak by mohly při přehřátí získat nepříjemný zápach.
Krok 8
Můžete také použít ruční mlýnek na kávu. Stupeň broušení se obvykle nastavuje shora, čím pevnější jsou speciální spojovací prvky zabalené, tím jemnější je broušení. Tento způsob zpracování kávových zrn se nepřehřívá a neztrácí svou chuť, ale ruční mlýny vyžadují sílu a trpělivost.
Krok 9
Nepoužívejte mlýnek k mletí jiných potravin, aby se nezamíchal cizí pach. Pokud však chcete svůj stroj vyčistit, rozdrťte v něm trochu rýže, dokonale vyčistí nože nebo mlýnské kameny bez přidání dalších pachů.
