S příchodem jara spěchá spousta lidí do březového háje, aby z těchto stromů sbírala mízu. Jak je to užitečné pro lidské tělo a jaké škody může přinést zdraví?
Březová míza je již dlouho oblíbená pro svou vynikající chuť a přítomnost obrovského množství užitečných vitamínů a minerálů ve svém složení. Abyste pochopili příznivé vlastnosti tohoto nápoje, musíte pečlivěji věnovat pozornost jeho složení.
Složení březové šťávy
Obsahuje velké množství vitaminu C, stejně jako vitamíny B, kyselinu listovou a pantothenovou. Sladkokyselá chuť šťávy je způsobena přítomností glukózy a fruktózy v jejím složení. Mezi minerály v březové míze patří železo, sodík, křemík, draslík, mangan, vápník, hořčík atd.
Také v tomto nápoji jsou různé taniny, ethery a phytoncidy.
Současně má březová šťáva velmi nízký obsah kalorií (pouze 20 kcal na 100 ml), což závisí na stáří stromu. Čím starší je bříza, tím více kalorií je v míze.
Užitečné vlastnosti březové mízy
1. Vzhledem k přítomnosti hořčíku a draslíku ve složení posiluje srdeční sval a stěny cév.
2. Má hojivý a dezinfekční účinek, který přispívá k rychlému utažení různých ran a řezů.
3. Přítomnost železa v kompozici má pozitivní vliv na hladinu hemoglobinu v krvi, čímž brání rozvoji anémie.
4. Celý komplex vitamínů obsažených v březové šťávě vám umožní vyrovnat se nejen s jarní depresí, ale také s nadměrnou únavou těla.
5. Díky nízkému obsahu kalorií pomáhá při různých dietách a při boji s nadváhou.
6. Má protizánětlivý účinek. Je zvláště účinný při bolestech v krku, rýmě a kašli.
7. Příznivě ovlivňuje práci mozku díky přítomnosti snadno stravitelných cukrů v jeho složení.
8. Má čistící účinek. Odstraňuje škodlivé látky z lidského těla obsažené v žlučníku, játrech a ledvinách.
9. Březová míza se doporučuje pít při různých kožních onemocněních (lišejníky, ekzémy).
10. Působí močopudně.
11. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v lidské krvi.
12. Je profylaktickým činidlem pro onkologická onemocnění.
13. Normalizuje metabolismus.
14. Dokonale bojuje proti nespavosti a zlepšuje náladu člověka po zimních mrazech.
15. U žen zmírňuje svalové křeče během menstruačního cyklu.
16. Podporuje lepší asimilaci mastných a těžkých potravin.
17. Zlepšuje celkový stav nehtů a vlasů.
18. Příznivě ovlivňuje imunitu člověka a zvyšuje celkovou odolnost těla proti virům.
Všechny tyto vlastnosti naznačují, že březová míza je chutný a zdravý nápoj. Má však také kontraindikace pro použití.
Škody z březové šťávy
Neměl by být používán při diagnostice urolitiázy u lidí. Tento nápoj je také zakázán pro pacienty s diabetes mellitus kvůli velkému množství glukózy v jeho složení.
Různé alergické reakce na pyl mízy a břízy mohou negativně ovlivnit celkový stav člověka. Děti mohou konzumovat březovou šťávu až po prvním roce života.
Když se sklízí bříza
Tentokrát přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Intenzivní pohyb mízy obvykle začíná bezprostředně po nástupu prvních tání koncem března a končí počátkem května, bezprostředně po pučení na stromech. Abyste se ujistili, zda je čas sbírat březovou šťávu, použijte tenké šídlo. Do kůry stromu udělají malou díru. Pokud se šťáva začne pohybovat, objeví se na místě vpichu kapka.
Březová míza se shromažďuje pouze na ekologicky čistých místech, daleko od velkých osad, továren a rostlin. Pouze taková březová míza může být pro lidské tělo skutečně prospěšná. Z jednoho stromu se nesbírá více než 150-200 ml šťávy.
Jak správně skladovat březovou šťávu
Jako každý přírodní džus má i tento nápoj relativně krátkou trvanlivost. Za normálních podmínek skladování se březová míza zhorší již 3-4 dny po odběru. Tuto dobu lze prodloužit několika způsoby. Březová míza může být zmražena, konzervována a použita k výrobě kvasů, ovocných nápojů a balzámu. To je jediný způsob, jak prodloužit trvanlivost nápoje na několik týdnů nebo dokonce měsíců.
