Někdy chcete na snídani lahodné palačinky! A když kuchař přišel na těsto, zahřál pánev a s očekáváním na ni nalil první naběračku, vyvstává otázka - co dál a jak smažit palačinky na obou stranách?
Je to nutné
Palačinkové těsto, pánev, slunečnicový olej, naběračka, široká špachtle, kleště
Instrukce
Krok 1
Nejprve zkontrolujte, zda je v těstíčku co nejméně hrudek. Samotné těsto by nemělo být příliš husté ani velmi tekuté. Pokud se vám to zdá příliš tekuté, přidejte mouku, příliš husté mléko. Předehřejte pánvi a pokapejte trochu slunečnicového oleje tak, aby se rozšířil po celém průměru pánve. Vezměte naběračku a naberte těsto. Zvedněte pánev a vylijte těsto, počínaje středem. Udržujte jej nakloněný a pomalu jej naklánějte v různých směrech, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po celém průměru. Nejpohodlnějším způsobem je použít naběračku s výlevkou, kterou můžete nalít těsto.
Krok 2
Pokud byla pánev předtím horká, snižte teplotu. Před otočením musíte zkontrolovat, jak je palačinka upečená. Když je těsto na okrajích hotové, lze jej otočit a uprostřed ještě není úplně upečené. Vezměte tenkou špachtli (nebo tenký široký nůž) a palačinku vypáčte přes okraje. Zjistěte, zda je palačinka zlatá a křupavá. Pokud palačinka vypadá takto, můžete ji otočit. Pokud ne, počkejte ještě nějakou dobu, než palačinka dosáhne popsaného stavu.
Krok 3
Palačinku lze tedy převrátit. K tomu použijte také širokou špachtli. Nejprve vypáčte palačinku kolem okrajů, stejně jako předtím, abyste zkontrolovali její připravenost. Teprve nyní palačinku vypáčte téměř do středu a už se chystáte ji převrátit. Pokud je palačinka zaseknutá a nechce se odlepit, jemně ji po troškách vypáčte.
Krok 4
Když palačinka snadno spadne z pánve, můžete ji otočit. Zasuňte pod ni celou špachtli uprostřed. Celá palačinka, kromě okrajů, bude tedy na špachtli. Zvedněte špachtle na palačinky na pánvi. Okraje palačinky budou viset dolů na obou stranách špachtle. Přesuňte špachtli a palačinku od pánve tak, aby byla nad pánví pouze částečně. Pro větší pohodlí držte pánev za rukojeť. Překlopte palačinku rychlým a ostrým pohybem směrem k pánvi. Druhá strana bude připravena mnohem rychleji než ta první.
Krok 5
Pokud je obtížné převrátit se jednou špachtlí, můžete použít dvě. Druhý nemusí být tak široký.
Pomocí široké špachtle palačinku vypáčte, jak je popsáno výše. Vsuňte pod palačinku téměř do středu širokou špachtli. Před zvednutím palačinky přes pánev druhou špachtlí přitlačte. Místo špachtle můžete také použít vidličku. Pomocí dvou špachtle zvedněte palačinku přes pánev a jemně ji otočte na druhou stranu. Chovejte se, jako byste drželi rozdělené kleště.
Krok 6
Palačinky můžete použít také k otočení palačinek. Nejprve, jak je popsáno výše, vypařte palačinku špachtlí až do středu. To musí být provedeno, aby se palačinka odloupla od pánve. Potom pomocí kleští uchopte palačinku na obou stranách, zvedněte ji přes pánev a jemně ji otočte. Na rozdíl od metody s jednou špachtlí nejsou potřeba žádné náhlé rychlé pohyby.
Krok 7
Poté, co je palačinka úplně uvařená, vyjměte ji z pánve také pomocí široké špachtle. Okraje palačinky mohou být trochu suché. Nakrájejte je nebo celou palačinku trochou ghí. Můžete přejít na další palačinku. Když je překlopení palačinek jednou špachtlí snadné, začněte cvičit překlopení palačinky vzhůru nohama.
