Mezi znalci tohoto nápoje je mnoho lidí, kteří upřednostňují zelený čaj. Na rozdíl od černé je užitečnější, obsahuje hodnotnější látky, včetně antioxidantů.
Jak vizuálně vybrat zelený čaj
Při výběru vysoce kvalitního zeleného čaje je prvním krokem věnovat pozornost jeho vzhledu.
Nejprve je lepší si vzít sypaný čaj s velkými listy. Je to on, kdo je přirozený a neobsahuje různé přísady. Zadruhé, dobrý, čerstvý čaj lze poznat podle barvy. Přírodní produkt by měl mít pistáciovou barvu, ale pokud je tmavší, znamená to, že čaj byl loni. Zelený čaj je považován za čerstvý, pokud je sklizen letos na jaře nebo na podzim.
Za druhé, přírodní zelený čaj musí být celý a nesmí se rozpadat. Je důležité vědět, že čím světlejší listy, tím vyšší stupeň. Kromě toho by na jeho povrchu měla být drobná vlákna, která během vaření nezmizí.
Pomocí vůně si můžete vybrat přírodní zelený čaj. Čerstvé listy voní jako seno. Na rozdíl od čaje nižší kvality by v tomto případě neměl být podíl odpadu, včetně řízků, větší než 5%. Chuť čerstvého zboží by měla mít mírně nasládlou chuť, ale pokud se jedná o loňskou sklizeň, pak je tu hořkost.
Jak určit kvalitu zeleného čaje po uvaření
Ve většině případů není možné určit kvalitu zboží pohledem. Pak už zbývá jen 1 cesta: vařit a kontrolovat jeho chuť, aroma. Po uvaření dává vysoce kvalitní zelený čaj vždy jemnou vůni.
Musí to být také transparentní. Pokud je po infuzi infuze tmavá, pak je čaj zatuchlý. Je třeba si uvědomit, že dobrý zelený čaj můžete vařit několikrát a poprvé by jeho aroma a chuťové vlastnosti měly být obvykle horší než při následném vaření.
Doba, po kterou se čaj vaří, by neměla být dlouhá. Zelený čaj se rychle vaří pouze v horké vodě, pokud se totéž stalo ve studené vodě, znamená to, že jsou přítomny potravinářské přídatné látky (barviva a příchutě). Zelený čaj si můžete vybrat na základě jeho ceny za 100 gramů.
Prémiový čaj stojí asi 400 rublů. Pokud jde o sáčky na zelený čaj, jsou často méně kvalitní a obsahují mnoho pomocných látek. Můžeme tedy dojít k závěru, že je nemožné vybrat dobrý čaj, pouze na základě jeho externích údajů. Při přímém vaření je vhodné věnovat pozornost ceně, jménu výrobce a vlastnostem.
