V dávné minulosti dávali Číňané zemi léčivý nápoj, který se dnes běžně nazývá „zelený čaj“. Vzhledem k tomu, že obsahuje theinový alkaloid (analog kofeinu) a velké množství vitamínů, ráno dobře osvěží a umožní vám zůstat v dobré kondici po celý den. Mnoho lidí ví o jeho výhodách, ale neví, jak jej správně vybrat.
Abyste si mohli vychutnat jeho opravdu bohatou chuť, musíte znát známky kvalitního zeleného čaje. Pokud nejste silní ve znalostech odrůd, pak je lepší koupit čaj ve specializovaných prodejnách pro váhy: produkt je obvykle nabízen v takových obchodech vysoké kvality a konzultanti, kteří tam pracují, vám pomohou s výběrem. Pamatujte však, že i ve specializovaném obchodě musí být čaj skladován v souladu se všemi pravidly.
Například sklenice s listy by měla být skleněná a víko by mělo být těsně uzavřeno ventilem. Ventil umožní čajovým lístkům dýchat a zabrání jim absorbovat cizí pachy.
Zvažte čaj
Dobrý čaj by měl mít svůj vlastní typ a název, stejně jako informace o způsobu jeho zpracování, stupni kvašení a pražení. Čajové sáčky a sklenice obvykle píší oblast sběru a oblast balení čajového listu, a proto se čaj často porovnává s drahým vínem - je také důležité, na které plantáži a pod jakým sluncem vyrostl.
Dále musíte věnovat pozornost vzhledu listu. Tvar čajových lístků se může lišit - od podlouhlých trubiček po spirálové. Vše záleží na technologii vaření. Čím pevnější jsou čajové lístky zkroucené, tím silnější je čaj. Volně zvlněné čajové lístky mají tendenci dělat nápoj něžným a měkkým.
Všimněte si barvy, přírodní nefermentovaný čaj je přirozeně zelený. Všechny listy musí mít stejnou barvu. Různé skvrny hnědého nebo šedého odstínu naznačují, že je lepší tento čaj nebrat.
Dotkněte se čaje
Protřepejte čajový sáček, měl by být bez hrudek nebo upečených prvků. Pokud je to možné, čajové lístky doplňte. Dávejte pozor na množství odpadu v nádobě, cizí tyčinky nebo rozpadlé čajové lístky, to vše naznačuje, že výrobek po dlouhou dobu sbíral prach na polici. Dobrý zelený čaj nebude mít na dně prach, jsou povoleny pouze úlomky suchého listu.
Pokud se čajový list při tření čajových lístků mezi prsty snadno rozpadne, znamená to stáří čajových lístků, a pokud se silně rozpadne, je to známkou porušení technologie výroby.
Cítit čaj
Důležitým kritériem při výběru čaje je jeho vůně. Dobrý zelený čaj by měl dobře vonět. Přítomnost cizích pachů, jako je seno, ryby nebo parfémy, naznačuje, že byla jasně porušena technologie skladování čaje. Nekupujte také čaj, který voní po spálení, pravděpodobně byl převařený nebo vysušený.
Ochutnejte čaj
A poté, co jste si koupili čaj a přinesli jej domů, musíte zkontrolovat kvalitu chuti. Je důležité ji správně vařit.
Nejprve musíte vařit vodu očištěnou od nečistot z kohoutku, poté nalít do konvice malé množství převařené horké vody a trochu ji protřepat, což je nutné, aby se stěny konvice zahřály a neodstranily teplo vody, se kterou budete připravovat připravené čajové lístky, přibližně jednu čajovou lžičku na 150 ml vody. Poté nechte nápoj vařit po dobu 2-4 minut. Dobře vybrané a vařené čaje mají tendenci snadno pěnit, mají příjemnou vůni a bohatou barvu. Barva čaje může být od mírně nažloutlé až tmavě zelené.
